Gewürzbrot Rezept

Gewürzbrot © ISSGesund.at

Herrlich würzig ist dieses Gewürzbrot. Es riecht, es duftet und schmeckt richtig fein nach Brotgewürz. Und der Duft, der sich beim Backen in der Küche ausbreitet ist einfach gut!

Zutaten für Portionen

Grundzutaten:
1 Grundteig laut Anleitung
300 ml Wasser
7 g Hefe
Mehlmischung:
200 g Roggenvollkornmehl
200 g Weizenmehl glatt - Auszugsmehl
350 g Weizenvollkornmehl
Gewürze:
25 g Salz
8 g Brotgewürz
Extra-Zutaten:
10 g Sesamsamen
10 g Leinsamen
1 TL Koriander gemahlen
1,5 TL Anis ganz
1,5 TL Fenchel ganz
2 TL Kümmel ganz
10 g Sesamsamen
10 g Leinsamen
1 TL Koriander gemahlen
1,5 TL Anis ganz
1,5 TL Fenchel ganz
2 TL Kümmel ganz

Zubereitung

Die oben angegebenen Zutaten werden genau nach Anleitung zum Hauptteig verarbeitet. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine gut verknetet und es sind dann zwei Ruhezeiten einzuhalten. Danach kann das Brot nach Anleitung gebacken werden.

Rezept Hinweise

Backtipp: Noch würziger wird das Gewürzbrot, wenn man es vor dem Backen mit etwas Wasser einsprüht und ganze Gewürzkörner (Fenchel, Anis, Kümmel) auf das Brot streut. Das ergibt einen richtig herzhaften Geschmack. Hier gehts zu den weiterführenden Anleitungen:

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