Gemüselaibchen Rezept

Gemüselaibchen Rezept © ISSGesund.at
Ein feines Gemüselaibchen Rezept. Diese Gemüselaibchen sind eine vegetarische Alternative zu den beliebten Fleischlaibchen. Die Zubereitung ist ganz einfach. Natürlich kann man weitere Gemüsesorten verwenden (Wurzelgemüse, etc.).
Zutaten für Laibchen
- 3 Kartoffeln
- 1 Zucchini mittelgroß
- 2 Karotten mittelgroß
- 1 Jungzwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 4 EL Semmelbrösel
- 4 EL Käse gerieben, z.B. Gouda
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und fein reiben.
- Den Jungzwiebel klein schneiden.
- Das geriebene Gemüse in ein grobes Küchensieb geben und etwa 10 Minuten abtropfen lassen.
- Den Knoblauch durch die Presse drücken und nun mit dem Gemüse vermengen.
- Nun das Gemüse mit den restlichen Zutaten vermengen und mit der Hand zu einer Masse kneten.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, aus der Gemüsemasse Laibchen formen und beidseitig herausbraten.
- Die gebratenen Gemüselaibchen im vorgeheizten Backrohr (etwa 180°) ca. 15 Minuten fertigbacken, dann frisch servieren.
Rezept Hinweise
Zu den Gemüselaibchen passt frischer, grüner Salat und eine feine Joghurt-Schnittlauch-Sauce.Wie gefällt dir dieser Beitrag?
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