Polenta Pizza Rezept mit Gemüse

Polentapizza mit Thunfisch und Gemüse
Polentapizza mit Thunfisch und Gemüse © ISSGesund.at
Pizza einmal anders. Polenta-Pizza ist eine gesunde und vollwertige Alternative zum üblichen Pizzaeinerlei. Überraschen Sie einfach Ihre Familie mit diesem besonderen Schmankerl.

Zutaten für Pizza

  • Zutaten für den Teig:
  • 1,5 Becher Polenta
  • 3 Becher Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • Zutaten für den Belag:
  • 6 EL Tomatensugo
  • Etwas Käse gerieben
  • Oregano
  • Basilikum
  • 2 Tomaten
  • 1 Zucchini oder Gemüsereste vom Vortag nach Belieben

Zubereitung

  1. Die Polenta nach Packungsanleitung zu bereiten. Üblicherweise wird diese im Verhältnis 2:1 (2 Teile Wasser / 1 Teil Polenta) zubereitet.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die Polenta ca. 1 cm dick in Pizzaform auf das Backpapier aufstreichen.
  4. Die Polenta-Pizza nun ca. 30 Minuten fest werden lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben schneiden und kurz blanchieren.
  6. Falls Gemüsereste vom Vortag benutzt werden, diese vorbereiten.
  7. Das Tomatensugo auf dem Polenta-Pizzateig verteilen und mit dem Löffelrücken gleichmäßig verstreichen.
  8. Darüber wird der geriebene Käse gestreut.
  9. Die Tomaten in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
  10. Darüber nun das Gemüse oder die Gemüsereste verteilen.
  11. Zuletzt mit Oregano und Basilikum bestreuen.
  12. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° C ca. 10 Minuten backen.

Rezept Hinweise

Achtung: die Polenta-Pizza ist nicht so fest wie eine normale Pizza. Daher vor dem Servieren am besten am Backblech bereits in kleinere Stücke schneiden und mit einer möglichst großen Schaufel auf den Teller geben. Das Rezept für´s Tomatensugo gibt es hier!

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