Pasta mit geräucherter Forelle Rezept

Vollkornpasta mit Forelle © ISSGesund.at

Lecker geräuchertes Forellenfilet in Weißwein Sahne Sauce, dazu Vollkornpasta. Ein Rezept vom Feinsten! Schmeckt wie ein Gedicht und ist schnell gekocht.

Zutaten für Portionen

2 Portionen Vollkornspaghetti
1 EL Olivenöl
3 Jungzwiebel
180 ml Weißwein trocken
120 ml Sahne
1 Forelle geräuchert
etwas Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.
Nun Basilikum hacken und dazu geben.
Mit Sahne aufgießen und langsam bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
Salzen und Pfeffern.
Die Forellenfilets zerteilen, eventuelle Gräten mit der Pinzette entfernen.
Die Forellen Stücke in die Sauce geben, durchrühren, nochmals kurz erwärmen.
Mit den al dente gekochten Vollkornspaghetti vermengen und sofort servieren.

Rezept Hinweise

Das Forellenfilet unbedingt vorher auf Gräten untersuchen und eventuell mit der Pinzette herauslösen, so wird dieses pfiffige Pastarezept zum Fischvergnügen.

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