Karfiolcremesuppe / Karfiolsuppe Rezept

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Karfiolcremesuppe Rezept © ISSGesund.at

Eine leichte und schnelle Karfiolcremesuppe als Vorspeise oder als auch Hauptgang. Die Karfiolcremesuppe ist ein sehr günstiges Rezept, mit wenigen Zutaten. Zur Karfiolcremesuppe passen zum Beispiel Backkartoffel.

Zutaten für Portionen

75 g Porree
750 g Karfiol
3/4 l Wasser
1/8 l Sahne fettarm
1 EL Olivenöl
1 Suppenwürfel Gemüse am besten Bio
1 Schuß Essig
3 Knoblauchzehen
etwas Muskatnuß gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Porree putzen, waschen und in Ringerl schneiden.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und den Porree kurz anschwitzen.
Den Karfiol gut waschen, zerteilen und in den Topf geben.
Mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel dazugeben.
Etwa 15 Minuten köcheln.
Mit dem Pürierstab sehr fein pürieren.
Nun mit etwas Muskatnuß, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt noch einen kleinen Schuß Essig dazugeben.

Rezept Hinweise

Für die Backkartoffel einfach festkochende Kartoffel in Spalten schneiden und im Backrohr etwa 20 Minuten bei 200° C backen.

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