Roggen Mischbrot Rezept für den Brotbackautomat

Ein leckeres, dunkles Roggenbrot (gemischt mit Weizenmehl). Dieses Roggen-Mischbrot hat ein typisches Roggenbrot-Aroma und ist aufgrund des Weizenmehl-Anteils trotzdem locker und luftig. Selbstgebackene Roggenbrote sind üblicherweise schwer und wenig locker, da Roggenmehl ein sehr schweres Mehl ist. Dieses Roggenbrot-Rezept ist für den Brotbackautomat bestimmt und bekommt eine feine Krume.

Portionen

Zutaten

270 ml Wasser
1 TL Honig
1 EL Öl
2 TL Salz gehäuft
180 g Vollkorn Roggenmehl
220 g Weizenmehl glatt
2 TL Brotgewürz
6 g Trockenhefe Bio
12 g Sauerteigextrakt (getrocknet, pulverförmig - gibts im Naturkostladen)

Portionen

Zutaten

270 ml Wasser
1 TL Honig
1 EL Öl
2 TL Salz gehäuft
180 g Vollkorn Roggenmehl
220 g Weizenmehl glatt
2 TL Brotgewürz
6 g Trockenhefe Bio
12 g Sauerteigextrakt (getrocknet, pulverförmig - gibts im Naturkostladen)

Anleitungen

Als erstes lauwarmes Wasser in den Backbehälter einfüllen.
Nun Honig, Salz und Öl dazugeben.
Jetzt die Mehlsorten (Roggenmehl / Weizenmehl) und Brotgewürz einfüllen.
Zuletzt Hefe und Sauerteigextrakt beigeben.
Das Brot am besten mit dem Vollkorn-Programm backen.
Die Krustenbräunung auf mittel programmieren.
Nach dem Backen das Brot sofort entnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept Hinweise

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