Chinesisches Gemüse mit Huhn

Dieses Chinesische Gemüse Rezept aus dem neuen Buch "Schlank mit Wok, Römertopf und Folie" ist ein richtiges Schlankmacher Rezept. Mit leckerem, kurz angebratenem, knackigem Gemüse schmeckts nicht nur Abnehmwilligen!

Zutaten für Portionen

100 g Basmati Reis
250 ml Wasser
Salz
120 g Hühnerbrust ohne Haut
1 Zwiebel
1/2 Paprika rot
1/2 Zucchini ca. 100 g
1 Karotte
100 g Chinakohl
2 TL Rapsöl
100 g Zuckererbsenschoten
100 g Sojasprossen
2 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 12 Minunten dünsten.
Hühnerbrust in feine Streifen schneiden.
Zwiebel, Paprika, Zucchini, Karotte und Chinakohl ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Wok erhitzen und Hühnerstreifen in 1 TL Rapsöl kurz scharf anbraten, herausnehmen und mit Alufolie zugedeckt beiseite stellen.
Restliches Rapsöl erhitzen und nach und nach Zwiebel-, Karottenstreifen, Zuckererbsenschoten, Paprikastreifen, Chinakohl- und Zucchinistreifen bissfest braten.
Fleisch und Sojasprossen ganz zum Schluss zugeben.
Mit Sojasoß, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Basmatireis servieren.