Chinesisches Gemüse mit Huhn

Zutaten für Portionen

• 100 g Basmati Reis
• 250 ml Wasser
• Salz
• 120 g Hühnerbrust ohne Haut
• 1 Zwiebel
• 1/2 Paprika rot
• 1/2 Zucchini ca. 100 g
• 1 Karotte
• 100 g Chinakohl
• 2 TL Rapsöl
• 100 g Zuckererbsenschoten
• 100 g Sojasprossen
• 2 EL Sojasoße
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 12 Minunten dünsten.
2. Hühnerbrust in feine Streifen schneiden.
3. Zwiebel, Paprika, Zucchini, Karotte und Chinakohl ebenfalls in feine Streifen schneiden.
4. Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Wok erhitzen und Hühnerstreifen in 1 TL Rapsöl kurz scharf anbraten, herausnehmen und mit Alufolie zugedeckt beiseite stellen.
6. Restliches Rapsöl erhitzen und nach und nach Zwiebel-, Karottenstreifen, Zuckererbsenschoten, Paprikastreifen, Chinakohl- und Zucchinistreifen bissfest braten.
7. Fleisch und Sojasprossen ganz zum Schluss zugeben.
8. Mit Sojasoß, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mit Basmatireis servieren.