Verschiedenen Salatsaucen / Salatdressings Rezepte

Salat, der gesunde Klassiker: Ob mit Nudeln, Kartoffeln (auch mit Mayonnaise), Kraut, Käferbohnen, Thunfisch, Reis oder frischem Blattsalat – Salate in allen Variationen gehören zur Basisausstattung beim BBQ. Sie sind nicht nur gesund, sondern versprechen auch viel Abwechslung und sind gut vorzubereiten.

Französische Vinaigrette

französische Vinaigrette / Issgesund

Honig Dressing

Honig-Dressing Essig / Issgesund

Italienisches Dressing

italienisches Dressing / Issgesund

Sauerrahm Limetten Dressing

Sauerrahm-Limetten-Dressing / Issgesund

Zutaten für Portion

Für die französische Vinaigrette:
1 Schalotte klein
2 EL Senf mittelscharf
8 EL Weißweinessig
8 EL Speiseöl
2 TL Kräuter de Provence
1 Prise Zucker
Salz
Für das Honig-Dressing:
6 EL Essig
6 EL Speiseöl
5 EL Honig
2 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer
Salz
Für das italienische Dressing:
8 EL Olivenöl
8 EL Balsamicoessig
2 EL Italienische Kräuter
1 Prise Zucker
Pfeffer
Salz
Für das Sauerrahm-Limetten-Dressing:
1/2 Becher Creme Fraiche
110 g Saure Sahne Sauerrahm
1 Limette entsaftet
1 Prise Zucker
2 EL Zitronenmelisse gehackt
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Für die französische Vinaigrette:

die Schalotte abziehen und fein würfeln. Senf, Essig, Öl und Kräuter verrühren. Schalotte und Zucker hinzufügen und untermengen. Französische Vinaigrette passt zu allen Blattsalaten, Tomaten- und Gurkensalaten.

Für das Honig-Dressing Essig:

Essig, Öl, Honig und Schnittlauch verrühren. Mit Pfeffer abrunden. Honig-Dressing passt zu Feld-, Rapunzel- und Friséesalat, sowie zu Rauke und Brunnenkresse.

Für das italienische Dressing:

Olivenöl mit Balsamessig und italienischen Kräutern verrühren und mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Italienisches Dressing harmoniert sehr gut mit Tomaten-Mozarella, Antipasti und knackigen Salaten.

Für das Sauerrahm-Limetten-Dressing:

Crème fraîche mit Sahne, Limettensaft, Zucker und Zitronenmelisse verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.Sauerrahm-Limetten-Dressing schmeckt zu bunten Salattellern, aber auch zu gekochten Gemüsesalaten.