Hühner-Lauch-Pfanne mit Mangold Rezept

Zutaten für Portionen

• 500 g Mangold
• 4 Kartoffeln mittelgroß
• 350 g Hühnerbrust
• 1 Lauch oder Jungzwiebel
• 1 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen.
2. Den Mangold gut waschen, die harten Stiele entfernen.
3. In einem großen Topf Boden bedeckt Wasser einfüllen, Knoblauch pressen und dazugeben, salzen erhitzen.
4. Den Mangold im Topf bei geschlossenem Deckel dünsten.
5. Die Hendlbrust in Stücke schneiden.
6. Den Lauch putzen und in Ringerln schneiden, auch das Grün.
7. In einer Pfanne 1-2 EL Butter erhitzen, kurz aufschäumen, den Lauch darin kurz dünsten.
8. Das Hendlfleisch salzen und pfeffern und in der Pfanne bei guter Hitze braten.
9. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
10. Alles nocheinmal kurz anbraten und mit dem Mangold servieren.