Schwarzkümmel und das daraus gewonnene Öl sind weniger herkömmliche Gewürze in der Küche als vielmehr “Heilmittel“. Eine Überlieferungen der Aussprüche Mohammeds im Hadith lautet: “Schwarzkümmel hilft gegen viele Krankheiten, jedoch nicht gegen den Tod“. Aber schon lange vor Mohammed galt Schwarzkümmel als Gewürz, dass gegen viele Krankheiten hilft.
hübner - Bio Schwarzkümmel-Öl Vorratspack DE-ÖKO-003 - Öl - 300 ml -
Reines BIO Schwarzkümmel-Öl aus kontrolliert biologischem Anbau. , Für BIO Schwarzkümmel-Öl werden ausschließlich qualitativ…
hübner - Bio Schwarzkümmel-Öl Vorratspack DE-ÖKO-003 - Öl - 300 ml -
Reines BIO Schwarzkümmel-Öl aus kontrolliert biologischem Anbau.
Für BIO Schwarzkümmel-Öl werden ausschließlich qualitativ hochwertige Samen aus dem sonnenverwöhnten Ägypten verwendet.
Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae).
Typisch charakterisiert sich die hohe Qualität des BIO Schwarzkümmel-Öls durch seinen reinen unverwechselbaren Geschmack und den pfeffrig-würzigen Duft.
BIO Schwarzkümmel-Öl eignet sich hervorragend zur Geschmacksverfeinerung von Speisen. Es kann auch pur (z. B. 1-2 Teelöffel am Tag) verzehrt werden.
Nutrilife - Schwarzkümmelöl 2x1000ml - 100% pur, ungefiltert, kaltgepresst, vegan - Frischegarantie: täglich mühlenfrisch vom Hersteller aus echten ägyptischen Schwarzkümmelsamen
*TESTSIEGER 01/2020 & GOLDENE AUSZEICHNUNG 2018, 2020: Unser NUTRILIFE Schwarzkümmelöl ist erneut für seine hervorragende Spitzenqualität und seinen Geschmack von der DLG mit der Goldmedaille 2020 prämiert worden. Außerdem ist unser Schwarzkümmelöl Preis-Leistungs Sieger auf Vergleich. org. Information für die Prüfungsergebnisse finden Sie auf vergleich. org/schwarzkuemmeloel
QUALITÄT: Frisches (siehe unten), 100% reines, ungefiltertes 2 Liter Nutrilife Schwarzkümmelöl aus original nigella sativa (ägyptisch er Schwarzkümmel) Samen, kaltgepresst aus 1ter Pressung, naturrein und naturbelassen. Es enthält keine Konservierungs- oder sonstige Zusatzstoffe (ohne Aromen, ohne Gentechnik, ohne Farbstoffe und ohne Salz). Made in Germany!
FRISCHE: Sie erhalten bei uns stets mühlenfrisches Nutrilife Schwarzkümmelöl, oft sogar aus taggleicher 1. Pressung. Unser Öl ist zum Zeitpunkt der Versendung max. 2-3 Tage alt. FRISCHE ist ein absolutes Qualitätsmerkmal und kann Ihnen nur bei Lieferung direkt vom Hersteller geboten werden. Beim Händler erhalten Sie dagegen stets Lagerware, die naturgemäß i. d. R. schon mehrere Wochen, wenn nicht Monate, alt sein kann!
WARUM UNGEFILTERT? Ungefiltertes Nutrilife Schwarzkümmelöl ist besser als gefiltertes Öl ! Hier sind noch wirklich a l l e Wirk- und Inhaltsstoffe des Samens vorhanden. Das Öl ist original so, wie es aus der Ölpresse kommt, d. h. die alle Trüb- und Schwebstoffe sind noch komplett enthalten und nicht ausgefiltert!
ÜBER UNS: Wir, die Kräuterland Ölmühle, sind anerkannte Spezialisten für die Herstellung von Qualitäts-Schwarzkümmelölen. Mit unserer über 10jährigen Erfahrung gehören wir zu den ältesten Schwarzkümmel-Ölmühlen Deutschlands. Unsere Erfahrung garantiert Ihnen ein Premium-Produkt mit einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis. Empfehlen Sie uns bitte weiter. Vielen Dank!
Kräuterland - Schwarzkümmelöl 1000ml - 100% rein, gefiltert, kaltgepresst, ägyptisch, mild - Frischegarantie: täglich mühlenfrisch direkt vom Hersteller
QUALITÄT: Frisches ( siehe unten), 100% reines, 1 Liter ägyptisches Schwarzkümmelöl aus original (nigella sativa) ägyptischen Schwarzkümmel-Samen, kaltgepresst nach der 3000-jährigen ägyptischen Tradition und aus 1ter Pressung, naturrein und naturbelassen. Es enthält weder Konservierungs- noch sonstige Zusatzstoffe ( ohne Aromen, ohne Gentechnik, ohne Farbstoffe und ohne Salz). Made in Germany!
FRISCHE: Sie erhalten bei uns stets mühlenfrisches Schwarzkümmelöl, oft sogar ganz frisch aus taggleicher 1. Pressung. Unser Öl ist aber zum Zeitpunkt der Versendung max. 2-3 Tage alt. FRISCHE ist ein absolutes Qualitätsmerkmal und kann Ihnen nur bei Lieferung direkt vom Hersteller geboten werden. Beim Händler erhalten Sie dagegen naturgemäß stets Lagerware!!!
GESCHMACK: Unser Schwarzkümmelöl hat einen relativ milden Geschmack.
VERWENDUNG: Schwarzkümmelöl ist sehr vielfältig und kann 2 x täglich je 1 Teelöffel pur eingenommen werden. Zudem ist unser Schwarzkümmelö eine tolle Würze und kann kalte Speisen sowie Salatdressings auf besondere Weise aufwerten.
ÜBER UNS: Wir, die Kräuterland Ölmühle, sind anerkannte Spezialisten für die Herstellung von Qualitäts-Schwarzkümmelölen. Mit unserer fast 15jährigen Erfahrung gehören wir zu den ältesten Schwarzkümmel-Ölmühlen Deutschlands. Unsere Erfahrung garantiert Ihnen ein Premium-Produkt mit einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis. Empfehlen Sie uns bitte weiter. Vielen Dank!
Kräuterland - Bio Schwarzkümmelöl gefiltert 1000ml (4x250ml) - 100% rein, schonend kaltgepresst, ägyptisch, vegan - Frischegarantie: täglich mühlenfrisch direkt vom Hersteller
GOLDENE AUSZEICHNUNG 2020: Unser Kräuterland Bio Schwarzkümmelöl ist für seine hervorragende Spitzenqualität und seinen Geschmack von der DLG mit der Goldmedaille 2020 prämiert worden.
WARUM 4x 250ml? Die Abfüllung in 4 seperate Flaschen garantiert Ihnen, dass nur das Öl in der geöffneten Flasche mit Sauerstoff in Berührung gelangt und damit der schädlichen Oxidation ausgesetzt ist. Oxidation verursacht leider einen deutlichen Qualitäts- und Geschmacksverlust, aber auch die Haltbarkeit wird verkürzt.
FRISCHE UND QUALITÄT: Sie erhalten bei uns stets mühlenfrisches Bio Schwarzkümmelöl, eine Frische die Sie nur von uns als Hersteller erhalten können. Unser Schwarzkümmelöl Bio ist 100% rein, aus kontrolliert biologischen Anbau (DE-ÖKO-064 Ägyptische Landwirtschaft), kaltgepresst aus 1. Pressung sowie naturrein und naturbelassen. Es enthält keine Konservierungs- oder sonstige Zusatzstoffe (ohne Aromen, ohne Gentechnik, ohne Farbstoffe und ohne Salz). Made in Germany!
BIO: Unsere Bio Schwarzkümmelsamen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten und wird in Deutschland als ökologisches Erzeugnis zertifiziert (DE-ÖKO-064). Bei uns können Sie daher zu 100% sicher sein, dass Sie auch wirklich ein biologisches Produkt erhalten.
ÜBER UNS: Wir, die Kräuterland Ölmühle, sind anerkannte Spezialisten für die Herstellung von Qualitäts-Schwarzkümmelölen. Mit unserer über 10jährigen Erfahrung gehören wir zu den ältesten Schwarzkümmel-Ölmühlen Deutschlands. Unsere Erfahrung garantiert Ihnen ein Premium-Produkt mit einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis.
Sunnati® Ägyptisches Schwarzkümmelöl Ungefiltert, kaltgepresst, 100% rein 250 ml
✅ KRAFT DER SONNE: Unser Schwarzkümmel stammt aus dem sonnigen Ägypten. Hier reift Nigella Sativa besonders gut – Sie profitieren von einer sonnigen Ernte. Die Kaltpressung findet in Deutschland statt.
✅ NATURBELASSEN: In unser Schwarzkümmelöl kommt Schwarzkümmel – sonst nichts. Schon beim Anbau verzichten wir etwa auf Pestizide. Es ist zu 100% rein und ungefilter.
✅ BESSERER GESCHMACK: Durch die Schwebstoffe aus dem Naturprodukt behält das Öl das typische Schwarzkümmel-Aroma. Leicht scharf und würzig. Im Kühlschrank ist das Öl mindestens 2 Jahre lang haltbar.
✅ IMMUNSYSTEM STÄRKEN: Die Nährstoffe im Schwarzkümmel, etwa Vitamin C, unterstützen ein gesundes Immunsystem. Das wiederum hält Ihnen die Grippe vom Leib. Wir empfehlen 1 EL täglich.
✅ GEGEN ALLERGIEN: Der gepresste Schwarzkümmel enthält zu einem kleinen Teil ätherische Öle. Diesen werden allergiehemmende Wirkungen nachgesagt.
Kräuterland - Bio Schwarzkümmelöl ungefiltert - 1 Liter (4x 250ml) - 100% rein, schonend kaltgepresst, ägyptisch, nigella sativa, vegan - Frischegarantie: täglich mühlenfrisch direkt vom Hersteller
BIO UNGEFILTERT: Unsere Bio Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa) stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten und wird in Deutschland als ökologisches Erzeugnis zertifiziert. Bei uns können Sie daher zu 100% sicher sein, dass Sie auch wirklich ein biologisches Produkt erhalten.
FRISCHE UND QUALITÄT: Sie erhalten bei uns stets mühlenfrisches ungefiltertes Bio Schwarzkümmelöl in einer Frische die Sie nur von uns als Hersteller erhalten können. Unser Schwarzkümmelöl Bio ist 100% rein, aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-064 Ägyptische Landwirtschaft), kaltgepresst aus 1. Pressung sowie naturrein und naturbelassen. Es enthält keine Konservierungs- oder sonstige Zusatzstoffe
GESCHMACK: Im Vergleich zu gefilterten Bio Schwarzkümmelöl besitzt ungefiltertes Bio Schwarzkümmelöl einen kräftigen, leicht scharfen Geschmack.
VERWENDUNG: Ungefiltertes Schwarzkümmelöl ist sehr vielfältig und kann 2 x täglich je 1 Teelöffel pur eingenommen werden. Zudem ist unser Bio Schwarzkümmelöl eine tolle Würze und kann kalte Speisen sowie Salatdressings auf besondere Weise aufwerten.
WARUM 2x 250ml? Die Abfüllung in 2 seperate Flaschen garantiert Ihnen, dass nur das Öl in der geöffneten Flasche mit Sauerstoff in Berührung gelangt und damit der schädlichen Oxidation ausgesetzt ist. Oxidation verursacht leider einen deutlichen Qualitäts- und Geschmacksverlust, aber auch die Haltbarkeit wird verkürzt.
Schwarzkümmelöl - 400 Kapseln - 1000mg pro Tagesdosis - Ägyptisch, naturbelassen und kaltgepresst
HERVORRAGENDES PREIS-LEISTUNGSVERHÄLTNIS: 400 Kapseln mit je 500mg Schwarzkümmelöl pro Kapsel (2 Kapseln pro Tagesdosis). Wir verwenden ausschließlich in Deutschland hergestelltes Schwarzkümmelöl aus erster Kaltpressung von echtem ägyptischen Schwarzkümmel (Nigella sativa).
OHNE UNERWÜNSCHTE ZUSATZSTOFFE: Frei von zugesetzten Aromen, Farbstoffen und selbstverständlich auch Magnesiumstearat-frei, GMO-frei, laktosefrei & glutenfrei.
UNABHÄNGIG LABORGEPRÜFT: Unsere Schwarzkümmelöl Kapseln lassen wir in einem nach DIN EN ISO/IEC 17025 zertifizierten, unabhängigen deutschen Labor auf Reinheit, Sicherheit und Qualität prüfen. (Das Analysezertifikat dazu finden Sie bei den Produktbildern)
HERGESTELLT IN DEUTSCHLAND in streng geprüften und zertifizierten Anlagen, ausgezeichnet mit GMP-, ISO- und wie lebensmittelrechtlich notwendig HACCP-Zertifikat.
Naturzade Schwarzkümmelöl 1000ml Ungefiltert Glasflasche ( 2 x 500ml ), kaltgepresst, direkt vom Hersteller
✅ NATURZADE SCHWARZKÜMMEÖL: 100% reines Schwarzkümmelöl FRISCH aus eigener Ölmühle. Wir arbeiten täglich mit viel Begeisterung und Lebensfreude daran, die besten Produkte für Gesundheit, Zufriedenheit und Wohlbefinden anzubieten. Unser Schwarzkümmelöl ist Mühlenfrisch es enthält weder Konservierungs- noch sonstige Zusatzstoffe
✅ QUALITÄT: Mühlenfrisches Schwarzkümmelöl durch erste kaltpressung aus sehr hochwertiger ägyptischen Ölsaat. Unser Anspruch ist es, natürlichen Zutaten immer mit 100% Qualität in unseren Produkten zu verarbeiten. Denn unsere Vision ist es, dass jeder Mensch gesunder leben kann.
✅ PRODUKTION: Bei der Produktion von kaltgepressten Ölen achten wir darauf, dass sie bei geringen Temperaturen hergestellt werden, damit wir die wertvollen Inhaltsstoffe des Saatgutes nicht zerstören. Durch diesen schonenden Prozess transportieren wir das Beste aus der Natur in unsere hochwertigen Naturzade Schwarzkümmelöl
✅ UNGEFILTERT: Ungefiltertes Öl ist das Öl wie es aus der Ölpresse kommt. Es enthält Trübstoffe und feste Bestandteile des Saatguts. Durch die Schweb- und Trübstoffe wird das Öl im Geschmack auch deutlich schärfer. Wir empfehlen zwei bis dreimal täglich ein Teelöffel Schwarzkümmelöl einzunehmen etwa 30 Minuten vor den Mahlzeiten
✅ UNSER VERSPRECHEN: Bei Bestellung bis 12:30 Uhr garantieren wir die taggleiche Übergabe Ihres Paketes an DHL. Sie erhalten ein frisches ungefiltertes Schwarzkümmelöl sogar aus taggleicher Pressung.
MeaVita Bio Schwarzkümmelöl, kaltgepresst, (1 x 500ml) gefiltert und schonend gepresst reich an ungesättigten Fettsäuren
MeaVita Bio Schwarzkümmelöl ist frei von künstlichen Zusatzstoffen wie Glutamat, Geschmacksverstärkern, Farbstoffen, Aromen und Konservierungsstoffen. Es ist 100% rein und wird in Deutschland gepresst.
Das Öl eignet sich ideal zur Pflege der Haare. Es kann entweder pur oder verdünnt in die Haarspitzen einmassiert werden.
Schwarzkümmelöl eignet sich ideal zum Verfeinern von diversen Salaten, Marinaden oder Saucen. Es hat ein Aroma, welches Ihren Speisen eine orientalisch-würzige Note verleiht.
Das Öl ist kaltgepresst, 100% rein und enthält bis zu 70% ungesättigte Fettsäuren.
Zur Hautpflege lässt sich Schwarzkümmelöl auch wunderbar einsetzen.
KRÄUTERHANDEL SANKT ANTON® - 400 Schwarzkümmelöl Kapseln - 1000 mg Tagesdosis kaltgepresstes Schwarzkümmelöl - Hochdosiert - Vitamin E - Deutsche Premium Qualität
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Kräuterland Schwarzkümmelöl ungefiltert, kaltgepresst, 100% naturrein und naturbelassen, 1000ml, Frischegarantie: täglich mühlenfrisch direkt vom Hersteller Kräuterland Natur-Ölmühle
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PREMIUM ROHSTOFF: Wir verwenden in Deutschland hergestelltes Schwarzkümmelöl aus erster Kaltpressung von echtem ägyptischem Schwarzkümmel (Nigella sativa), welches besonders reich an ungesättigten Fettsäuren mit 80% ist. Zusätzlich enthalten unsere Kapseln natürliches Vitamin E zum Schutz der wertvollen Inhaltsstoffe.
HOHE REINHEIT: Unsere Schwarzkümmel Öl Kapseln haben eine besonders hohe Reinheit. Die Kapseln sind frei von Magnesiumstearat, Aromen, Farbstoffen und selbstverständlich auch GMO-frei.
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HERSTELLUNG & IHRE ZUFRIEDENHEIT: Das Vit4ever Sortiment umfasst zahlreiche Nahrungsergänzungsmittel zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Alle Produkte werden aus hochwertigen Premium Rohstoffen und ausschließlich in zertifizierten EU Betrieben hergestellt. Zu unseren Produktionsstandorten zählen Deutschland & die Niederlande. Sollten Sie mit unserem Produkt nicht zufrieden sein, oder aber Hilfe und Beratung benötigen, kontaktieren Sie uns gerne.
Lateinisch: Nigella sativa meist nur als Schwarzkümmel bezeichnet Die Pflanze bezeichnen viele Menschen als „Katharinenblume“, da die Blüte an das Marterrad der Heiligen Katharina erinnert. Auch Bezeichnungen wie
Kookäem
Kookämer
schwarzer Kreuzkümmel
sind üblich.
Schwarzkümmel und das daraus gewonnene Öl sind weniger herkömmliche Gewürze in der Küche als vielmehr “Heilmittel“. Eine Überlieferungen der Aussprüche Mohammeds im Hadith lautet: “Schwarzkümmel hilft gegen viele Krankheiten, jedoch nicht gegen den Tod“. Aber schon lange vor Mohammed galt Schwarzkümmel als Gewürz, dass gegen viele Krankheiten hilft.
Botanischer Steckbrief
Trotz der Bezeichnung Kümmel ist der Echte Schwarzkümmel weder mit dem Kümmel (Carum carvi), noch mit Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) beides Doldenblütler wie Dill und Anis verwandt. Das Kreuzkümmelöl wird aus den Samen des Hahnenfußgewächses Nigella sativa gewonnen. Die einjährige krautige Pflanze ist eng verwandt mit der einheimischen “Jungfer im Grünen“, die auch als Schwarzkümmel bezeichnet wird. Der Echte Schwarzkümmel, aus dem das Öl gewonnen wird, ist in Westasien, im Irak und der Türkei heimisch. Er wächst heute auch in Südeuropa, Nordafrika sowie in Indien und Pakistan. Ihren eigenen Text einzufügen
Achtung Verwechslunggefahr: Die Samen der abgebildeten Jungfer im Grünen (Schwarzkümmel) ähneln denen des Echten Schwarzkümmels im Aussehen und im Geschmack. Die einheimische Sorte enthält aber das Alkaloid Damascenin und ist daher leicht giftig. Schwarzkümmelöl wird aber grundsätzlich aus dem wesentlich ungiftigerem Echtem Schwarzkümmel gewonnen, der das als Nigellidin bezeichnetes Alkaloid enthält. Dieses ist für die Wirkung von großer Bedeutung.
Anbau, Ernte und Verarbeitung
Die Aussaat des Schwarzkümmels erfolgt im Frühherbst, meist im September. Im nächsten Jahr blühen die Pflanzen und bilden Fruchtkapseln. Danach stirbt sie von unten nach oben ab. Die Samen sind reif, wenn die Kapseln sich braun verfärben.
Um hochwertiges Schwarzkümmelöl zu gewinnen, schneiden die Bauern die Fruchtstände vor Sonnenaufgang ab, damit der Morgentau sie nicht durchfeuchtet. Anschließend trocknet die Ernte auf Tüchern. Sobald alles durchgetrocknet ist, dreschen die Produzenten die Samen aus den Kapseln und verpacken sie in Säcke. Die frischen Samen schimmern mattschwarz und verbreiten einen herben Duft mit Anisnote.
Qualitätsstufen des Schwarzkümmelöls
Die Ölmühlen reinigen das Saatgut und pressen es ohne Zugaben und ohne es zu erhitzen. So entsteht das hochwertigste Schwarzkümmelöl, das kaltgepresste. Es wird oft auch als Erstpressung bezeichnet.
Durch Erhitzen lässt sich weiteres Öl aus den Rückständen, dem Presskuchen, gewinnen. Dieser enthält etwa 10 bis 12 Prozent Schwarzkümmelöl. Durch die erforderliche starke Hitze bei der Dampfdestillation (Heißpressung) zersetzen sich viele wertvolle Bestandteile des Öls.
Eine Lösemittelextraktion ist bei Schwarzkümmelöl nicht üblich. Sofern der Anbieter keine Angaben über die Art der Pressung macht, besteht aber die Möglichkeit, dass es sich um minderwertiges Schwarzkümmelöl handelt. Um dieses zu gewinnen, setzen die Hersteller Chemikalien ein, die das restliche Öl aus dem Presskuchen lösen.
Gutes Schwarzkümmelöl enthält alle Bestandteile, die beim Pressen aus den Samen fließen. Es wird nicht durch Raffination von Pigmente, Geruchs-, Geschmacks- oder Bitterstoffe gereinigt. Daher weist es eine dunkelgelbe Farbe auf und hat ein typisches Aroma.
Übliche Verwendung
Die Samen werden in der arabischen, türkischen und ostasiatischen Küche auf Brot gestreut oder als ganzes verschiedenen Speisen beigegeben. Das Öl zieht erst langsam in die Küche ein. Da es einen starken Eigengeschmack hat, ist es nicht mit normalen Pflanzenölen vergleichbar. Wer den Geschmack mag, würzt damit Salatsoßen oder träufelt es auf geröstete Brotwürfel, die als Beigaben zu Salaten oder Suppen gereicht werden.
Es kann auch nach dem Kochen in kleinen Mengen auf eine Suppe gegeben werde, um den Geschmack abzurunden. Erhitzen oder gar Braten in dem Öl ist tabu, da dies die wertvollen Inhaltsstoffe zerstört.
Frisches Schwarzkümmelöl weist eine helle gelbliche Farbe auf. Diese verändert sich während der Lagerung über dunkelgelb bis zu einem satten rotbraun. Es hat einen aromatischen, pfeffrigen Geruch. Viele Verwender bezeichnen den Geschmack als nussig herb bis bitter.
Das Öl ist als Gewürz zu betrachten und daher nur in kleinen Dosen für die Küche verwendbar. Eine therapeutische Wirkung ist allein durch das Würzen aus diesem Grund nicht zu erwarten.
Bestandteile des Öls
Die Samen des Schwarzkümmels enthält neben Kohlenhydraten (32-35 %) und Proteinen (etwa 20 %) zwischen 30 – 35% fettes Öl. Ferner sind Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Natrium und Kalium enthalten. Der Fachmann bezeichnet das fette Öl als "Oleum Nigella sativae". Es besteht aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Die zweifach ungesättigte Linolsäure nimmt mit 55 bis 60 % den größten Anteil ein, einfache ungesättigte Ölsäure ist mit etwa 25 % vertreten.
Geruch, Aroma und therapeutische Wirkung beruhen auf den ätherische Ölen, dem Alkaloide Nigellin, das den Echten Schwarzkümmel typischen Geruch verströmt und den Saponinen.
Der Anteil ätherischer Öle im Schwarzkümmel beträgt insgesamt knapp 1%. In den ätherischen Ölen sind überwiegend Thymochinon und p-Cymen enthalten sowie alpha-Pinen und Fettsäureethylester. Bei längerer Lagerung bilden sich Oligokondensationsprodukte, beispielsweise Nigellon Semohiorpion. Aus diesem Grund enthält Schwarzkümmelöl erst nach einiger Zeit des Lagerns alle wertvollen Inhaltsstoffe.
Zugeschriebene Wirkungen
Ungesättigte Fettsäuren sind Bestandteil der Zellmembranen. Durch diese bleibt die Membran flexibel und durchlässig. Auch das Gehirn profitiert von Ihnen. Sie wirken nachgewiesen entzündungslindernd und sind wichtige Vorstufen von Hormonen. Außerdem unterstützen sie die Zellteilung. Laut Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) solltet 7 bis 10 Prozent der täglichen Gesamtenergiezufuhr durch ungesättigte Fettsäuren gedeckt werden.
Da Schwarzkümmelöl überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren besteht, ist ein positiver Einfluss auf den Stoffwechsel, das Herz-Kreislauf-System und auch das Immunsystem gesichert. Allerdings ist aufgrund des starken Eigengeschmacks kaum damit zu rechnen, dass sich der Bedarf an den hochwertigen Fettsäuren durch den Einsatz des Öls in der Küche decken lässt.
Hinweis: Die ungesättigte Fettsäuren Prostaglandine sind hormonartige Substanzen, welche verschiedene Krankheitsbilder beeinflussen. Heute geht man davon aus, dass Allergiker bestimmte Prostaglandine nicht bilden können. Dies führt zu einer Überaktivität des Immunsystems. Schwarzkümmelöl kann dies ausgleichen.
Hochwirksame ätherische Öle
Das im Schwarzkümmelöl enthaltene ätherische Öl Thymochinon wirkt sich laut einer Studie aus Saudi-Arabien positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Die Substanz gilt auch als pilzabtötend und desinfizierend. Eine reinigende und sekretlösende Wirkung wird dem Saponin Melanthin zugeschrieben. Und das bei der Lagerung entstehende Nigellon Semohiorpion lindert krampfartigen Hustenanfällen die für Asthma oder Keuchhusten typisch sind.
Außerdem werden diese Wirkungen Schwarzkümmelöl zugeschrieben:
antioxidativ (fängt freie Radikale)
leberschützend
schmerzstillend
antithrombotisch (verhindert das Verstopfen von Blutgefäßen durch Blutgerinnsel)
krampflösend
hilft gegen Tumore
In der “Erfahrungsmedizin“ kommt Schwarzkümmel bei Allergien, Asthma bronchiale, Entzündungen, Magen-Darmbeschwerden, Neurodermitis und Schuppenflechte zum Einsatz.
Verschiedene Studien deuten auf eine Wirkung bei Bluthochdruck, erhöhten Blutfettwerten, Leberentzündung, Nierenerkrankungen, Rheuma und Zuckerkrankheit hin.
Nachweis der Wirksamkeit
Bisher laufen keine Studien, die zu einem Nachweis der Wirkung führen. In der Schulmedizin gilt eine Wirkung erst als erwiesen, wenn im Rahmen einer Doppel-Blind-Studie diese festgestellt wird. Um einen Placebo-Effekt auszuschließen, dürfen weder die Probanden noch die Wissenschaftler, welche die Studie auswerten wissen, wer die Substanz bekommt und wer das Placebo.
Solche Studien sind sehr teuer und erfolgen daher in der Regel nur, wenn es sich um patentfähige Substanzen handelt. Anders ausgedrückt: Wissen über die Wirksamkeit von Schwarzkümmelöl bringt keinen ausreichenden Gewinn, um die Kosten der Studie zu bezahlen.
Alle Erkenntnisse über Schwarzkümmelöl basieren auf Beobachtungen und zum Teil auf sehr langer Erfahrung. In den letzten Jahren kommen noch Laborversuche hinzu. Bei diesen wird entweder Schwarzkümmelöl oder eine darin enthaltende Substanz im Reagenzglas oder an Zellkulturen getestet.
Wirkung einzelner Substanzen
Die Wirkung von Thymochinon zeigt ein Versuch, bei dem die Wissenschaftler menschliche Blutzellen einsetzten. Die Substanz hemmt die Bildung von Leukotrienen. Diese sind ein Signalstoff, der Entstehung Asthma und Entzündungen auslöst.
Nigellamine verringerten in kultivierten Mäuseleberzellen den Fettgehalt an Triglycerident. Schwarzkümmelöl senkte bei diabetischen Ratten den Blutzucker, ohne eine erhöhte Insulin-Freisetzung auszulösen.
Im Rahmen von vier klinische Studien bekamen 152 Patienten, die an allergischen Erkrankungen litten, täglich Schwarzkümmelöl-Kapseln. Die Dosierungen lagen zwischen 40 und 80 mg je Kilogramm Körpergewischt. Die allergischen Symptome gingen zurück.
Viele Versuche fanden mit den Samen des Schwarzkümmels statt, einen wässrigen Auszug oder mit einzelnen Substanzen, die in Schwarzkümmelöl enthalten sind. Rückschlüsse auf die Wirkung des Schwarzkümmelöls sind daher nicht bei allen Experimenten möglich.
Wissenschaftliche Werke und Studien
Obwohl es im wissenschaftlichen Sinn keine belegte Wirksamkeit von Schwarzkümmelöl gibt, gab es in der Vergangenheit zahlreiche Studien. Diese befassen sich allerdings nicht mit der isolierten Wirkung des Öls, sondern wie sich der Einsatz von Schwarzkümmel in Verbindung mit anderen Medikamenten auswirkt.
So untersuchte das US-amerikanischen Memorial Sloan Kettering Krebszentrum, wie sich die Gabe von Schwarzkümmelextrakt bei der Chemotherapie mit Doxorubizin auswirkt. Das Extrakt verbesserte die Wirkung und reduzierte die Giftigkeit des Medikaments.
Die medizinische Fakultät der Universität Kairo 2010 verabreichet 40 Patientinnen mit der Diagnose Rheumatische Arthritis zunächst Placebo und später zweimal täglich 500 mg Schwarzkümmelöl in Kapseln. Die Schmerz und Bewegungseinschränkungen sank rapide gegenüber der Phase, in denen die Patientinnen Placebos bekamen. Allerdings verabreichten die Ärzte zusätzlich Schmerzmittel.
Auch im Rahmen der Studie der King Faisal University, Dammam, Saudi Arabia verzichteten die Ärzte nicht auf die übliche Medikamentierung der an Diabetes erkrankten Patienten. So konnten Sie lediglich feststellen, dass Schwarzkümmelextrakt bei 94 Diabetes-Typ-2-Patienten zu einer signifikanten Verbesserungen der Blutzuckerwerte führte. Die Insulin-Resistenz besserte sich deutlich.
Damit steht fest, dass Schwarzkümmelöl einen therapeutische Wirkung hat, diese ist aber im Einzelnen nicht wissenschaftlich belegt.
Keine Wirkung ohne Nebenwirkung
Jedes Produkt hat neben der erwünschten Wirkung auch eine unerwünschte. Für beides sind die Reinheit, die Qualität und die Dosierung von größter Bedeutung. Ein paar Tropfen Schwarzkümmelöl um gelegentlich ein Gericht zu verfeinern wirken sich vermutlich nicht aus. Wer 1.500 und 3.000 mg des Öls in Form von Kapseln zu sich nimmt, sollte auf die Wirkung achten.
Die ätherischen Öle können die Magenschleimhaut reizen. Eine Einnahmen auf nüchternen Magen ist nicht ratsam. Auch sollte niemand sofort mit der Höchstdosis beginnen.
Das Risiko von Beschwerden ist geringer, wenn es sich um die erste Pressung handelt. Besonders chemisch aufbereitetes Schwarzkümmelöl birgt die größte Gefahr, das es unbekömmlich ist.
Nicht vergessen Schwarzkümmelöl ist ein Naturprodukt, dass auch Proteine der Pflanzen enthalten kann. Wer gegen Doldenblütler allergisch ist, sollte auf Schwarzkümmelöl verzichten. Auch Schwangere dürfen keinerlei ätherischer Öle verwenden, denn diese können Wehen auslösen oder verstärken.
Interessantes zu Schwarzkümmelöl
Kein geringerer als der schweizer Konzern Nestlé, der größte Nahrungsmittelhersteller der Welt, ist von der Wirkung des Echten Schwarzkümmels gegen Allergien überzeugt. Seit 2010 läuft eine Patentanmeldung über eine interessante Erfindung. Sie betrifft die Stimulierung von Opioidrezeptoren zur Behandlung oder Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien. Die Patenschrift erwähnt ausdrücklich die Verwendung einer Opioidrezeptor-stimulierenden Verbindung wie Thymochinon oder Pflanzenextrakte aus Nigella sativa zur Behandlung oder Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien.
Gerhard Madaus: Lehrbuch der biologischen Heilmittel. Band III. Olms, Hildesheim / New York 1976, ISBN 3-487-05892-8, S. 1970–1974 (Nachdruck der Ausgabe Leipzig 1938)
M. I. Alhazmi, T. N. Hasan, G. Shafi, A. H. Al-Assaf, M. A. Alfawaz, A. A. Alshatwi: Roles of p53 and caspases in induction of apoptosis in MCF- 7 breast cancer cells treated with a methanolic extract of Nigella sativa seeds. In: Asian Pacific journal of cancer prevention: APJCP. Band 15, Nummer 22, 2014, S. 9655–9660, PMID 25520084.
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