Dinkel Reisfleisch vom Hühnchen - Rezept

Zutaten für Portionen

• 250 g Kochdinkel oder Dinkelreis
• 400 ml Hühnersuppe
• 1 Hühnerbrust
• 1/4 Zwiebel
• 1 EL Paprika
• 1 EL Bratöl
• 1 Schuss Essig
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Majoran
• 1 EL Petersilie frisch
• 1 EL Schnittlauch frisch
• 1 Prise Scharfmachergewürz

Zubereitung

1. Für das Dinkel-Reisfleisch den Zwiebel fein hacken und in etwas Öl in einem Topf andünsten.
2. Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und mit Essig ablöschen.
3. Mit Hühnersuppe aufgießen und den Kochdinkel (Dinkelreis) dazugeben. Mengenverhältnis Suppe zu Dinkelreis nach Packungsangabe (ca. 2 Teile Suppe und 1 Teil Dinkelreis).
4. Die Hühnerbrust in ca. 1 cm große
5. Die Gewürze und Kräuter in den Topf geben, das Tomatenmark ebenso.
6. Nun zugedeckt das Reisfleisch solange auf kleinster Stufe köcheln, bis der Dinkelreis gekocht ist.
7. Nun das Dinkel-Reisfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Ein wenig frischen Parmesan reiben und mit diesem servieren.