Gemüsestrudel Rezept

Nutze jetzt Deine Chance auf 1 von 10 LiveFresh Saftkuren im Wert von 179,95 € bei unserem exklusiven Gewinnspiel!

Gemüsestrudel Rezept © Kitty / Fotolia

Saftig-gesunder Gemüsestrudel mit selbstgemachtem Topfenstrudelteig! Dazu passt am besten grüner Salat und Joghurt-Kräuter- oder Tomatensauce.

Zutaten für Portionen

Für den Teig:
250 g Topfen
150 g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenmehl
120 g Butter
Salz
Für die Fülle:
700 g Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Fenchel, Sellerie) etwas vorgekocht
Salz Pfeffer
100 g Käse grob gerieben
1 Ei
1/8 l Sauerrahm
Schnittlauch
Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 1/2 Stunde kühl rasten lassen.
Gemüse mit Käse, Ei, Sauerrahm und Gewürzen gut vermischen.
Topfenteig dünn ausrollen und die gut ausgekühlte Gemüsemasse auf 2/3 des Teiges verteilen.
Die Seiten des Teiges einschlagen und den Strudel einrollen.
Gemüsestrudel mit Ei bestreichen, ev. verzieren und bei 180°C ca. 40 Minuten zu schöner Farbe backen.

Rezept Hinweise

Eine besonders gute Hauptspeise, falls trotzdem noch was übrig bleibt, ist der Strudel auch kalt zur Jause geeignet!

Kochst du gerne oder beschäftigst dich intensiver mit dem Thema Ernährung und möchtest gerne mehr Menschen mit deinen Inhalten erreichen? Dann bewirb dich als Autor auf Issgesund, wir helfen dir dabei deine Inhalte einer großen interessierten Gemeinschaft näher zu bringen. ➤ Autor auf Issgesund werden

Wie gefällt dir dieser Beitrag?

4.7 von 5 Sternen

Deine Meinung ist uns wichtig! 10 Bewertungen hat dieser Beitrag bereits erhalten. Bewertung abgeben

Meinungen

17.02.2022 12:48

Sehr gut

22.11.2021 14:39

Einfach und supergut!!!