Rindsuppe Rezept

Zutaten für Portionen

• 350 g Suppenfleisch vom Rind würfelig geschnitten
• 3 Markknochen
• 1 Bund Suppengemüse
• 1/2 Zwiebel
• 2 l Wasser kalt
• 6-7 Wacholderbeeren
• Petersilie frische
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Gemüse säubern und zuputzen.
2. Für die Rindsuppe alle Zutaten in einen großen Suppentopf geben.
3. Mit kaltem Wasser aufgießen.
4. Die Rindsuppe einmal kurz aufkochen.
5. Nun mindestens 2 Stunden auf kleiner Stufe leicht sieden lassen. NICHT sprudelnd kochen, nur ziehen lassen!
6. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Etwas auskühlen lassen, mit einem Küchensieb abseihen.
8. Das Gemüse mit Wasser abspülen und in die Suppe zurückgeben.
9. Das Suppenfleisch je nach Wunsch beigeben.