Rindsuppe Rezept
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Rindsuppen Rezept © yamix - Fotolia.com
Eine kräftige Rindsuppe ist nicht nur eine feine Vorspeise, sondern kann auch für die unterschiedlichsten Gerichte, Saucen, etc. dienen. Dieses Rindsuppen Rezept wird klassisch mit Suppengemüse, Rindfleisch und Markknochen zubereitet. Die Suppe kann mit verschiedensten Einlagen serviert werden, wie z.B. Griessnockerl, Backerbsen, Frittaten, etc.
Zutaten für Portionen
- 350 g Suppenfleisch vom Rind würfelig geschnitten
- 3 Markknochen
- 1 Bund Suppengemüse
- 1/2 Zwiebel
- 2 l Wasser kalt
- 6-7 Wacholderbeeren
- Petersilie frische
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Gemüse säubern und zuputzen.
- Für die Rindsuppe alle Zutaten in einen großen Suppentopf geben.
- Mit kaltem Wasser aufgießen.
- Die Rindsuppe einmal kurz aufkochen.
- Nun mindestens 2 Stunden auf kleiner Stufe leicht sieden lassen. NICHT sprudelnd kochen, nur ziehen lassen!
- Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas auskühlen lassen, mit einem Küchensieb abseihen.
- Das Gemüse mit Wasser abspülen und in die Suppe zurückgeben.
- Das Suppenfleisch je nach Wunsch beigeben.
Rezept Hinweise
Für eine fettarme Rindsuppe einfach wie folgt vorgehen:- Rindsuppe über Nacht komplett auskühlen lassen (z.B. im Kühlschrank).
- Das fest gewordene Fett schwimmt nun oben auf und kann ganz einfach abgeschöpft werden.
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Meinungen
12.02.2022 15:07
Zu wenig Rindfleisch für meinen Geschmack. Würde noch mindestens 35 dag Ochsenschlepp beigeben.
01.02.2022 15:00
Super lecker
18.01.2022 10:46
Sehr Gut
08.12.2021 21:27
Genial, einfach super
13.11.2021 22:34
Super!
27.10.2021 10:57
Mjam!!!!!!
27.02.2021 20:08
Super 5 Sterne
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