Gin Gewürze Angebote
Gin Gewürze erfreuen sich große Beliebtheit, denn der Trend geht bei Spirituosen zu individuellen Zubereitungen von Gin.
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Botanicals für Gin
Der Begriff Botanicals bezeichnet Beeren, Rinden, Samen, Früchte, Fruchtschalen, Kräuter und Wurzeln , die dem Würzen dienen. Er ist als Synonym zu Gewürzen zu verstehen, denn diese bestehen ebenfalls ausschließlich aus würzenden Pflanzenbestandteilen.
Typische Gin Gewürze sind
- Wacholder
- Kardamom
- Orangenschalen
- Fenchelsamen
Wissenswertes über Gin
Die Spirituose auf der Gin basiert ist ein hochprozentiger und geschmacksneutraler Alkohol. Das charakteristische Aroma erhält Gin durch den Zusatz von Wacholderbeeren und Koriander. Der lateinische Name der Beeren, Juniperus ist auch der Ursprung von Bezeichnungen wie Genever und Gin.
Wenig Bekannt ist dass die meisten Hersteller eine Vielzahl weiterer Gewürze wie Ingwer, Muskat, Orangenschalen und sogar Bohnenkraut oder Rosmarin zusetzen. Etwa 120 verschiedene Zutaten kommen bei der Herstellung von Gin zum Einsatz.
Definition von Gin in der EU Verordnung Nr. 110/2008
Die Verordnung unterscheidet zwischen Gin, destillierter Gin und London Gin
- Gin ist eine Spirituose aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit Wacholdergeschmack. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 % vol. Bei der Herstellung dürfen nur natürliche und/oder naturidentische Aromastoffe verwendet werden. Der Geschmack nach Wacholder muss vorherrschend sein.
- Destillierter Gin entsteht ebenfalls aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs aber durch eine erneute Destillation mit Zusatz von Wacholderbeeren. Ein einfacher Zugabe von Essenzen oder Aromastoffen reicht nicht aus, um einen destillierten Gin zu erzeugen. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 37,5 % vol
- London Gin ist ein spezieller destillierter Gin. Basis ist Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Methanolgehalt von höchstens 5 g/hl r. A. Das Aromatisieren erfolgt durch eine erneute Destillation bei der alle pflanzlichen Inhaltsstoff zugesetzt werden, Das Destillat hat einen Mindestalkoholgehalt von 70 % vol. Im dürfen süßende Zutaten zugesetzt werden, bis der Gin einen Zuckergehalt von höchstens 0,1 g Zucker je Liter aufweist. Ein Verdünnen mit Wasser bis zu einem Mindestalkoholgehalt von 37,5 % ist erlaubt.
Damit ist London Gin die beste Gin-Qualität. Sein Aroma beruht auf dem Zusatz echter Pflanzen. Da es sich bei Gin Gewürzen um natürliche Zutaten handelt, sollten Sie zum Würzen von London Gin verwendet werden, der ebenfalls keinerlei Essenzen, sondern reine Botanicals enthält.
Besonderheiten von Gin Gewürzen
Natürlich kann jeder seinen Gin mit Gewürzen aus der Küche versetzen. Aber im Gewürzschrank stehen meist Mischungen und getrocknete Kräuter, die sich wenig für das Verfeinern von Spirituosen eignen. Die im Handel erhältlichen Gin Gewürze sind in der Regel Sortimente kleiner Mengen hochwertiger Einzelgewürze. Diese sind ausgezeichnet verpackt, um zu verhindern, dass sich die Aromen vermischen oder beim Lagern verflüchtigen.
Die Gewürzsortimente sind außerdem hübsch verpackt und bereichern die Hausbar auch optisch. Natürlich eignen sie sich als Geschenk für alle, die einen guten Gin schätzen.
Das Würzen von Gin
Üblicherweise bringen Gin Gewürze Abwechslung in einen Gin Tonic. Wer mag, kann natürlich auch den puren gewürzten Gin kosten.
Gin Tonic – als Basisgetränk
Das Mischverhältnis variiert von je einem Teil Gin mit einem Teil Tonic Water bis zu vier Teilen Tonic. Alle Zutaten, wie auch das Glas sollten eiskalt sein.
Da neben dem Mischungsverhältnis sowohl der Gin als auch das Tonic Water den Geschmack beeinflussen, sollte Sie erst ein Grundrezept für den Gin Tonic genau festlegen. Nu so haben Sie immer die gleiche Ausgangsbasis um die Gin Gewürze zu beurteilen.
Grundsätzlich kommt erst das Gewürz in das Glas, dann der Gin. Erst nach einigen Minuten folgen Eis und das Tonic. In der Regel konsumiert man nie die Gewürze, sondern trinkt ausschließlich die Flüssigkeit.
Tipps für den Einstieg in Gin Gewürze
Jeder Hersteller von hochwertigem Gin hat sein Produkt mit Gewürzen abgestimmt, um ein perfektes Geschmackserlebnis zu bieten. Aber perfekt heißt nicht, dass es sich nicht lohnt, den Gin seinem eigenen Geschmack anzupassen.
Idealweise geschieht dies mit Zutaten, die der Hersteller bereits ohnehin zugesetzt hat. Durch den Einsatz des Gin Gewürzes wird einen bestimmte Note unterstrichen. Wacholder und Koriander sind ein ausgezeichneter Einstieg in die Kunst des Nachwürzens.
Schwieriger wird es, wenn eine neue Geschmackskomponente zum Einsatz kommt. Diese kann dazu führen, dass eine harmonische Mischung diverser Aromen plötzlich völlig unpassend erscheint. Jeder muss sich also langsam an neue Kompositionen herantasten.
Einige Gin Gewürze im Detail
Fenchel
Der Samen des Fenchels ist ein Gin Gewürz, dass zu jedem Gin passt und daher auch für Anfänger geeignet ist. Einfach ein paar Körner in den Gin geben und nach einigen Minuten Eis und Tonic Water zufügen. Fenchel unterstreicht das Aroma der im Gin enthaltenen Gewürze.
Kümmel
Das Aroma des Gewürzes ist sehr stark und kann den Geschmack von Gin verfälschen. Das sollte jeder bedenken, der mit Kümmel experimentiert.
Süßholz
Genau genommen ist es kein Holz, denn es handelt sich um die getrockneten Stängel einer krautige Pflanze. Sie ist 50mal süßer als Rohrzucker und ist für das Aroma von Lakritze verantwortlich. Sie gibt dem Gin einen süßen fast likörartigen Geschmack.
Rosa Pfeffer
Die Beeren des Sumachgewächses haben ein Aroma, das an Pfeffer erinnert, sind botanisch aber nicht mit diesem Verwandt. Sie sehen Attraktiv im Gin aus und geben diesem nach einigen Minuten ein pfeffriges Aroma. Da sie leicht giftig sind, sollten sie nie mit verzehrt werden.
Rosenblüten
Die getrockneten Blüten der Rose sind sehr beliebt, obwohl sie nur ein schwaches leicht herbes Aroma abgeben. Sie sehen Sie im Glas aus und färben den Gin leicht rosa. Mit diesen Eigenschaften sind Rosenblüten ideal für Anfänger, denn mit ihnen sind Würzfehler kaum möglich.
Safran
Das exotisch süßliche Aroma passt ausgezeichnet zu Gin. Dies haben einige Produzenten erkannt und bringen Ginsorten auf den Markt, die bereits mit Safran aromatisiert sind. Ein paar Fäden des teuren Gewürzes veredeln jeden Gin.
Sternanis
Die attraktiven getrockneten Früchte geben ein herbes Aroma an den Gin, das an Weihnachtsgebäck oder Glühwein erinnert. Das Gewürz eignet sich für milde Sorten und sollte nur kurz im Getränk verbleiben.
Thymian
Das Kraut passt ausgezeichnet zu Gin-Sorten mit blumiger oder zitrusartiger Note. Insgesamt ist Thymian eine unproblematische Zutat. Frischer Thymian wirkt darüberhinaus sehr attraktiv im Glas.
Einkauf und Lagerung von Botanicals
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) betrachtet diese als Nahrungsergänzungsmitteln die üblicherweise als natürliche Lebensmittel angesehen werden. Die Behörde äußert Bedenken, obwohl die Mehrzahl dieser Produkte schon lange in Europa verwendet wird.
Die Skepsis basiert auf Befürchtungen, dass es chemische oder mikrobiologische Kontaminierungen geben könnte. Der Einsatz von geringen Dosen, wie es bei Gin Gewürzen der Fall ist, erscheint wenig bedenklich. Allerdings sollten Verbraucher auf hochwertige Produkte, bevorzugt aus biologischem Anbau achten.
Achtsamkeit ist auch beim Lagern wichtig. Besonders getrocknete Kräuter verlieren rasch an Aroma, wenn sie Licht und Luft ausgesetzt sind. Ferner sollten die Gin Gewürze kühl und trocken gelagert werden.
Quellen
- EU Verordnung Nr. 110/2008
- Herstellung von Gin
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit – EFSA zu Botanicals
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