Zutaten Kartoffelpuffer
ca. 4 Portionen Erdäpfelpuffer / Erdäpfelrösti
ca. 500 g Kartoffeln
1-2 Eier
2,5 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Bratöl
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Zubereitung Kartoffelpuffer
1.) Für die Erdäpfelpuffer die Kartoffeln reissen. Das bedeutet, die Kartoffeln mit dem Reibeisen in feine "Nudeln" reissen.
2.) Die gerissenen Kartoffeln in einem Sieb fest ausdrücken, sodaß der Kartoffelsaft ablaufen kann.
3.) Die Kartoffelpuffer Masse nun mit dEi und Mehl vermengen.
4.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.) In einer flachen Pfanne etwas Öl erhitzen.
6.) Die Masse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben, zu einem Erdäpfelpuffer flach drücken und beidseitig die Kartoffelpuffer knusprig braun braten.
7.) Die Kartoffelpuffer / Kartoffelrösti oder Erdäpfelpuffer auf einem Gitter gut abtropfen lassen und frisch servieren.
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Kartoffelpuffer / Erdäpfelpuffer / Erdäpfelrösti
Kartoffelpuffer / Erdäpfelpuffer nach Omas Rezept. Genau so sollen Erdäpfelpuffer schmecken. Resch und knusprig gebraten, nach Belieben mit ein wenig Knoblauch serviert. Am besten schmecken Omas Kartoffelrösti frisch aus der Pfanne serviert. Diese knusprig-leckeren Erdäpfelrösti nennt man regional verschieden auch Kartoffelpuffer oder Erdäpfelpuffer. Egal wie sie auch heißen, die Kartoffelpuffer sind heiß begehrt. Erdäpfelpuffer oder Erdäpfelrösti können auch als Beilage serviert werden und passend wunderbar auch als Partysnack.
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