Schinken-Gemüse-Hörnchen Auflauf

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Zutaten

200 g Vollkornhörnchen
1 Zucchini
1 Jungzwiebel
100 g Schinken (mager)
300 g Tiefkühlgemüse (z.B. junges Sommergemüse)
3 Eier
ein wenig fettarmer geriebener Käse
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskatnuß gerieben, Majoran getrocknet

Zubereitung

1.) Die Jungzwiebel fein schneiden und in wenig Öl kurz anschwitzen.
2.) Das Tiefkühlgemüse in den Topf dazugeben. Ein paar Esslöffel Wasser dazu und zugedeckt ein paar Minuten dünsten.
3.) Den Schinken in feine Streifen schneiden und zum Gemüse dazugeben.
4.) In der Zwischenzeit die Hörnchen bissfest kochen.
5.) Die Hörnchen abgießen, das Gemüse damit vermengen.
6.) Ein paar Minuten überkühlen lassen und zuletzt die 3 Eier daruntermischen und gut verrühren.
7.) Mit Muskatnuß, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
8.) Die Masse in eine feuerfeste Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Minuten bei 180° C backen.

Schinken-Gemüse-Hörnchen-Auflauf

Fast niemand kann einem fein überbackenen Auflauf widerstehen! Dieser Auflauf ist herrlich knackig mit frischem Tiefkühlgemüse und etwas Schinken. Am besten serviert man diesen mit grünem Salat.

TIPP: Um Fett zu sparen, einfach mit dem Käse ein wenig Zurückhaltung üben! Der Käse muß nicht zentimeterdick am Auflauf trotzen. Weniger Käse gibt übrigens mehr und feineren Geschmack!

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