Curry Reis Partypfanne mit Huhn und Gemüse

Zutaten für Portionen

• 750 g Hühnerbrustfleisch
• 350 g Basmati-Reis
• 1 Bund Jungzwiebel
• 1 Porree
• 2 Paprika rot, grün
• 1 Zwiebel rot
• Gemüse nach Wunsch z.B. Zucchini, Broccoli, Kohlröschen
• Currypulver
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Wasser

Zubereitung

1. Das Hühnerbrust in Stücke schneiden, Zwiebel in Achteln schneiden.
2. Die Jungzwiebeln im ganzen beigeben, das Grün in feine Ringe schneiden.
3. Den Zwiebel und Jungzwiebel (nicht das Grün) in der Partypfanne mit Öl anrösten, das Fleisch beigeben und scharf anbraten.
4. Das Fleisch in der Partypfanne beiseite schieben, den Reis zugeben, kurz anrösten.
5. Mit 500 ml Wasser aufgießen.
6. Das Gemüse putzen, klein schneiden und in die Pfanne geben, ebenso die Hälfte vom Jungzwiebel Grün.
7. Mit einer Schaufel immer wieder umrühren.
8. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
9. Immer wieder mit etwas Wasser aufgießen.
10. Wenn der Reis bissfest ist, nicht mehr mit Wasser aufgießen.
11. Die letzte Portion Jungzwiebel-Grün beigeben und unterheben.
12. Das Gericht nun bei stärkerer Hitze leicht anrösten, dabei mehrmals wenden.
13. Für die Party kann das Gericht in der Partypfanne angerichtet werden, die Hitze auf Warmhalten reduzieren.