START  > KOCHEN  > Rezepte  > Beilagen

Herbstliches Rotkraut Rezept

Herbstliches Rotkraut Rezept

Herbstliches Rotkraut Rezept
© ISSGesund.at

Zutaten

1,5 kg Rotkraut
120 g Zucker
2 Zwiebeln
300 ml Orangensaft
300 ml Rotwein
400 ml Wasser
Salz, Pfeffer
1 Zimtstange
5 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
2 cl Essig
3 EL Maizena (Maisstärke)

Zubereitung

1.) Das Rotkraut fein nudelig schneiden, dazu das Rotkraut Häupel vierteln und anschließend mit einem scharfen Messer dünn schneiden.
2.) Zwiebel würfelig schneiden.
3.) In einem großen Topf den Zucker langsam bei mittlerer Hitze karamellisieren.
4.) Zwiebel beigeben, mit Saft und Rotwein aufgießen
5.) Rotkraut und Gewürze beigeben, Salzen und Pfeffern, etwa 70 bis 90 Minuten köcheln.
6.) Wenn die Flüssigkeit aufgebraucht ist, während der Kochzeit mit Wasser aufgießen.
7.) Das Rotkraut sollte am Ende der Garzeit weich und der großteil der Flüssigkeit eingekocht sein.
8.) Mit Balsamicoessig und etwas frischen Zitronensaft abschmecken.
9.) Maizena mit Rotwein glatt rühren und langsam unter das Rotkraut mischen.
10.) Nochmals einige Minuten aufkochen, eventuell mit Wasser zur gewünschten Konsistenz bringen.

Tipp: Dieses gekochte Rotkraut eignet sich herrvorragend zum Einkochen. Dazu das Rotkraut noch heiß in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen und im Kühlschrank lagern.

Herbstliches Rotkraut Rezept

Die Herbstküche ist geprägt von Martinigansl, Rotkraut und Co. Selbstgekochtes Rotkraut ist wesentlich aromatischer und köstlicher als Tiefkühlware. Mit diesem Rotkraut Rezept gelingt Ihre Beilage zum Gansl ganz sicher!

Werbung


Weitere Rezepte

Alle Snack Rezepte - Übersicht

Alle Snack Rezepte - Übersicht
Alle Snack-Rezepte in der Übersicht. Snacks für Zwischendurch ohne viel Fett und Zucker. Jetzt in den Snack-Rezepten stöbern! 
Weiterlesen...

Kochrezepte zum Blättern

Kochrezepte zum Blättern
Auf dieser Seite finden Sie alle Kochrezepte einfach zum Stöbern und Durchblättern. Damit finden Sie leicht das passende Kochrezept für jeden Anlaß! 
Weiterlesen...

A-Z

A-Z
Alle Rezepte in alphabetischer Reihenfolge. Rezepte suchen und finden von A bis Z. Alle ISSGesund Rezepte übersichtlich zum Stöbern. 
Weiterlesen...

Hauptspeisen

Hauptspeisen
Hauptspeisen Rezepte in gesunden Variationen. Auf dieser Seite gibts eine Auswahl an gesunden Hauptspeisen Rezepten. Abwechslungsreiche Hauptspeisen. 
Weiterlesen...

Rezeptvideos

Rezeptvideos
Unsere ausgewählten Videorezepte machen Kochen ganz einfach. Lecker schnell kochen ist das Motto, mit dem die gesunde Küche Einzug in den Alltag hält. 
Weiterlesen...

KiloCoach™

KiloCoach™
Werbung: Mit KiloCoach™ können Sie einfach, wirksam und dauerhaft abnehmen! Ein modernes Online-Programm, Experten unterstützen Sie dabei. 10 % Ermäßigung! 
Weiterlesen...

Sardinen Aufstrich Rezept

Sardinen Aufstrich Rezept
Ein einfach herzhaftes Sardinen Aufstrich Rezept, welches zu vielen Gelegenheiten passt. Als Partyrezept oder auch als Snack für zwischendurch. 
Weiterlesen...

Beilagen

Beilagen
Gesunde Beilagen Rezepte zur Hauptspeise oder als Suppenbeilage. Diese Beilagen Rezepte sind gesund und vollwertig. Leckere, gesunde Beilagen Rezepte. 
Weiterlesen...

Rezept-Kategorien
Rezepte A - Z
Rezepte Zutaten
Rezepte Themen
Beilagen Rezepte
Frühstück Rezepte
Hauptspeisen
Salat Rezepte
Snack Rezepte
Suppen Rezepte
Süsse Rezepte
Vollwert Rezepte


© 2007-2017 ISSGesund.at - das Journal für gesunde Ernährung - Alle Rechte vorbehalten. - Impressum / Bildnachweis - Datenschutz
Es wird darauf hingewiesen, dass sämtliche Inhalte weder eine ärztliche Beratung noch eine Ernährungsberatung darstellen
und diese auch nicht ersetzen. Bei gesundheitlichen Problemen ist umgehendst ein Arzt zu konsultieren.
Bitte beachten Sie sämtliche Nutzungsbedingungen.