Herbstküche

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Herbstküche

Herbstküche
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Herbstliche Genüsse

Wenn der Sommer ausklingt und der Herbst mit all seinen bunten Blätterfarben ins Land zieht, dann ist die heimische Früchte- und Gemüsevielfalt riesen groß. Die Herbstküche profitiert unheimlich davon, dass die Ernte der saisonalen Produkte abgeschlossen oder gar nicht im Gange ist.

Herbstliche Gaumenfreuden

Im Herbst wird nicht die Wild-Saison eingeläutet! Vielmehr gibts im Herbst das volle Repertoire an Äpfeln, Kürbis, Maroni und vieles mehr. Herbstzeit ist daher nicht umsonst die Einkochzeit des Jahres, denn die frischen Früchte müssene möglichst schonend haltbar gemacht werden, damit die Familie auch in den ansonsten kargen Wintermonaten genug zu essene hat.

All dass ist natürlich für viele von uns heute natürlich gar nicht so dramatisch, denn die Supermärkte bieten nahezu das ganze Jahr über Obst und Gemüse in schier unendlicher Vielfalt. Was gerade nicht Saison hat wird importiert oder in Glashäusern produziert. Der Städter weiß oft gar nicht mehr was Saison hat und nicht.

Saisonal Kochen

Gerade deshalb macht es richtig Spaß, sich wieder auf die regionalen und saisonalen Produkte zu konzentrieren. Und mit Kürbis, Äpfeln und Maroni lassen sich die herrlichsten Speisen und Desserts zaubern. Kürbissuppe, Kürbisgemüse, Kürbisschnitzel, Apfelstrudel, Apfel im Schlafrock, Apfelkompott,... Die Liste könnte seitenweise ausfallen, wenn wir hier weitermachen würden. Und nicht zuletzt sprießen dieSchwammerl und Pilze im Wald, die darauf warten genüsslich zubereitet zu werden.

Wurzelgemüse

Wenn der Herbst ins Land zieht, steigt auch meist die Zahl der Erkältungen, denn die warme Jahreszeit ist endgültig vorbei. Zur Vorbeugung sollten viele Vitamine und Nährstoffe aus natürlichen Quellen gute Dienste leisten. Wurzelgemüse ist da ein hervorragender Lieferant mit dem viel zubereitet werden kann. Wurzelgemüse bildet nicht nur die Grundlage für herrlich köstliche Suppen, sondern auch für Saucen, leckere vegetarische Gerichte und vieles mehr.

Abwechslung

Abwechslung in der herbstlichen Küche fällt bei dieser Auswahl an Lebensmitteln nicht wirklich schwer. Und gerade diese Option sollte unbedingt im Herbst genutzt werden um die herbstlichen Gaumenfreuden mit gesunden Lebensmitteln anzureichern. Die herbstliche Küche bitte viele Möglichkeiten, gesund und vielfältig zu essen.

Rezepte für die Herbstküche

30-Minuten Ratatouille

30-Minuten Ratatouille
Ratatouille ist ein herzhaftes, vegetarisches Gemüsegericht. Diese Rezeptvariante ist in maximal 30 Minuten zubereitet und daher ein richtiges Blitzgericht. 
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Broccolicremesuppe / Brokkolicremesuppe Rezept

Broccolicremesuppe / Brokkolicremesuppe Rezept
Eine herzhafte, fettarme und vollwertige Broccolicremesuppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise geeignet ist. Diese Broccolicremesuppe ist blitzschnell fertig. 
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Eierschwammerlgulasch Rezept

Eierschwammerlgulasch Rezept
Mit frischen Eierschwammerln lässt sich ein herrliches Eierschwammerlgulasch zubereiten. Etwas deftig, aber dennoch ein richtig schmackhaftes Essen. Eierschwammerlgulasch sollte man frisch essen und maximal einmal wieder aufwärmen. 
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Gemüsecremesuppe Rezept

Gemüsecremesuppe Rezept
Einfach lecker, diese leichte Gemüsecremesuppe. Denn diese Cremesuppe kommt ohne fette Sahne aus! 
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Karottencremesuppe / Karottensuppe  Rezepte

Karottencremesuppe / Karottensuppe Rezepte
Karottensuppe - keine fade Angelegenheit. Richtig gewürzt, schmeckt die Karottencremesuppe nicht nur Kindern, sondern als Vorspeise auch jedem Erwachsenen. 
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Kastanien Suppe mit Honigobers Häubchen

Kastanien Suppe mit Honigobers Häubchen
Herbstliches Kastanien Suppen Rezept zum neuen Buch "Zum Schwärmen - Kochen mit Honig". Das Biohotel Daberer**** vital&spa kreiert ein raffiniertes Kastaniensuppen Rezept und verfeinert dieses mit Honig. 
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Kürbiscremesuppe Rezept

Kürbiscremesuppe Rezept
Einfaches und leckeres Kürbiscremesuppe Rezepte. Diese Kürbiscremesuppe wird mit Hokkaidokürbis zubereitet - eine gesunde Variante der beliebten Kürbiscremesuppe. 
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Putenroulade mit Kräuterfüllung

Putenroulade mit Kräuterfüllung
Herzhafte Putenrouladen mit schmackhafter Kräuterfülle. So köstlich kann Putenfleisch zubereitet werden. Dieses Putenrouladen sind wegen der frischen Kräuterfüllung ein Geschmacksfeuerwerk. 
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Spinatstrudel Step-by-Step Rezept

Spinatstrudel Step-by-Step Rezept
Köstlicher Spinatstrudel gefüllt mit Blattspinat, Schafkäse und Räucherlachs. Dazu wird eine Zwiebel-Rahmsauce mit Schafkäsebrösel serviert 
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Szegediner Krautfleisch mit Hühnerfleisch

Szegediner Krautfleisch mit Hühnerfleisch
Ein herzhaftes Szegediner Krautfleisch mit Hühnerbrustfleisch, das ergibt ein fettärmere Alternative zu dem originale Szegediner Krautfleisch. 
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Würziges Kürbisgulasch mit sämigen Saft

Würziges Kürbisgulasch mit sämigen Saft
Dieses würzige Kürbisgulasch mit sämigen Saft wird Sie begeistern. Die Zubereitung erfordert Geduld. Der sämige Saft für dieses Gulasch gelingt nur dann, wenn dieser langsam und behutsam eingekocht wird. 
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Zucchini Kürbis Eintopf Rezept

Zucchini Kürbis Eintopf Rezept
Ein köstliches Kürbis Eintopf Rezept mit Zucchinwürfel und gebratenen Hühnerbrust Stücken. Zusammen ergibt dieses Rezept ein harmonisches Gericht mit viel Gemüse. 
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Tipps für die Herbstküche

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Pilz Lexikon
Im Herbst gilt die Pilzsaison als eröffnet. Unzählige essbare und wohlschmeckende Köstlichkeiten sprießen in den heimischen Wäldern. In diesem Pilzlexikon erfahren Sie alles rund um Pilze. 
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Gemüse Lexikon

Gemüse Lexikon
Gemüse ist gesund. In diesem Gemüselexikon erfahren Sie Wissenswertes über die wichtigsten Gemüsesorten. Mit diesem Gemüse Lexikon ist Gemüse kochen wirklich einfach! 
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Gemüse soll frisch sein - dann ist es richtig gschmackig und gesund! Damit Sie jetzt das besonders frische heimische Gemüse am Markt oder im Supermarkt kaufen können und der importierten Ware bevo... 
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Jetzt Erkältungen vorbeugen

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Nicht nur die Laubbäume verlieren ihr Blätter, die Erntezeit geht zur Ende - nein, die Herbstzeit ist auch eine Übergangszeit für den Körper. Oft wechselt es zwischen feuchtem, kühlem oder doch föh... 
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Kochen für Anfänger

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Ein kleiner Kochkurs für Anfänger. Die Rubrik Kochen für Anfänger stellt Ihnen einfache Kochtipps vor, die Sie selbst als Anfänger leicht probieren können. 
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Ernährungstipps

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Ernährungstipps - Wie einfach gesundes Essen sein kann soll hier beschrieben werden.Mit den richtigen Tricks ist es nämlich wirklich nicht schwer richtig. 
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Ob Bio, Vegetarisch oder Vegan. Wir präsentieren in diesem neuen Verzeichnis Lokale und Restaurants, die durchwegs auf gesunde Küche setzen. In diesen Lokalen gibt es gesunde Küche! 
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Österreich bietet eine wahre Vielfalt an heimischen Köstlichkeiten. Österreichs Genuss Regionen bieten dem Genießer und Gourmet eine hervorragend Auswahl an verschiedensten Produkten für den Gaumen. 
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Unsere ausgewählten Videorezepte machen Kochen ganz einfach. Lecker schnell kochen ist das Motto, mit dem die gesunde Küche Einzug in den Alltag hält. 
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Obst Lexikon

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In diesem neuen kleinen Obst-Lexikon finden Sie Informationen zu verschiednen Obst- und Früchtesorten. Das Wichtigste rund um Obst und Früchte. 
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