Name: Spitzwegerichsalat mit Haselnussöl
Yield: 2 Personen
Ingredients: Für den Salat:; 2 Stk. Jungzwiebeln (schräg, in dünne Scheiben geschnitten); 1 Handvoll geputzte junge Spitzwegerichblätter; 1 Handvoll Blattsalat (z.B. Eichblatt, Batavia, Grazer Krauthäupel,...); Für die Vinaigrette:; 2 EL weißer Balsamico; 1 Prise Salz; etwas weißen Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Akazienhonig; 2 EL Haselnussöl

Spitzwegerichsalat mit Haselnussöl

Ein knackiges Salatrezept mit Spitzwegerich aus dem neuen Buch "So schmecken Wildpflanzen" mit erfrischender Vinaigrette vom weißen Balsamico. So gut können Wildpflanzen schmecken!

Portionen

Personen

Zutaten

Für den Salat:
2 Stk. Jungzwiebeln schräg, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll geputzte junge Spitzwegerichblätter
1 Handvoll Blattsalat z.B. Eichblatt, Batavia, Grazer Krauthäupel,...
Für die Vinaigrette:
2 EL weißer Balsamico
1 Prise Salz
etwas weißen Pfeffer aus der Mühle
1 TL Akazienhonig
2 EL Haselnussöl

Portionen

Personen

Zutaten

Für den Salat:
2 Stk. Jungzwiebeln schräg, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll geputzte junge Spitzwegerichblätter
1 Handvoll Blattsalat z.B. Eichblatt, Batavia, Grazer Krauthäupel,...
Für die Vinaigrette:
2 EL weißer Balsamico
1 Prise Salz
etwas weißen Pfeffer aus der Mühle
1 TL Akazienhonig
2 EL Haselnussöl

Anleitungen

Für die Vinaigrette alle Zutaten mit einem Spiralbesen sehr gut verrühren und abschmecken.
Zwiebel, Spitzwegerich und Blattsalat mit der Vinaigrette marinieren.
Anrichten und mit Spitzwegerichblüten garnieren.