Knackiges Gemüse als Beilage zu Gegrilltem

Zutaten für Portionen

• Paprika bunt
• Zucchini
• Karotten
• Selleriestangen
• Frühlingszwiebel
• Knoblauch
• Melanzani
• Frühlingskräuter
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• etwas Wasser

Zubereitung

Zubereitung Gemüse (ohne Melanzani)
1. Zubereitung
2. Das Gemüse waschen und putzen.
3. Nun das Gemüse jeweils in nicht zu dicke Scheiben schneiden bzw. in Streifen teilen.
4. Sämtliches Gemüse (außer die Melanzani) in eine Auflaufform schichten.
5. Salzen, pfeffern und etwas Wasser dazugeben.
6. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und ins vorgeheizte Rohr bei ca. 160° C schieben.
7. Etwa 15 Minuten backen, bis das Gemüse knackig ist.
Zubereitung Grill-Melanzani
8. Die Melanzani in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
9. Nun die Scheiben auflegen, salzen und ziehen lassen.
10. Mit Küchenpapier trockentupfen.
11. Die Melanzani Scheiben mit etwas Olivenöl einpinseln.
12. Am Grill auf einer Alu-Grilltasse grillen oder im Rohr am Rost backen.