Wie kocht man Karotten?

Das Kochen von Karotten ist eine sehr subjektive Aufgabe. Karotten lassen sich schließlich knackig roh ebenso wie schön weich zerkocht genießen. Je länger Karotten kochen, desto mehr deftigen Geschmack geben sie ab, aber auch desto mehr Vitamine verlieren sie. In jedem Fall sollten Karotten vor dem Kochen geschält werden, damit sich die trockene Außenschicht nicht zwischen den Zähnen verfängt. Anschließend werden die Möhren in kleine Streifen, Ringe oder Halbringe geschnitten und ins Kochwasser gegeben. Je weniger Wasser verwendet wird, desto intensiver bleibt der Geschmack im Essen, aber desto größer ist auch die Gefahr des Anbrennens. Ins Wasser gegeben wird ganz klassisch etwas Salz und Zucker, vielleicht auch gekörnte Gemüsebrühe, ein Stückchen Butter oder etwas Curry. Die Garzeit beträgt je nach Vorliebe etwa 8 bis 15 Minuten, wobei zu jeder Zeit ein Stück probiert oder mit einem Messer auf Festigkeit geprüft werden kann.

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