Wie kocht man grüne Bohnen?

Von den Bohnen obere und untere Spitze mit einem sehr scharfen Messer abschneiden, dabei eventuell den holzigen Faden in der Furche der Bohnen mit abziehen. In der Regel lässt sich dieser nur entfernen, wenn er holzig ist und damit beim späteren Essen stören würde. Dann gründlich waschen. Bohnen, egal ob groß oder klein, können mit sehr wenig Wasser, Salz, Bohnenkraut und ein wenig Butter oder Speck mehr gedünstet als gekocht werden. Je nach der Qualität des verwendeten Kochtopfes, genügt dazu das vom Waschen an den Bohnen haftende Wasser. Anschließend bei geringer Hitze garen. Bei dieser Methode sollte je nach Geschmack bereits Bohnenkraut oder Speck hinzugegeben werden. Nach zehn bis 15 Minuten mit einem Messer prüfen, ob die Bohnen gar sind.

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