Wie kocht man Couscous?

Couscous wird fachgerecht in einem speziellen Topf, der Couscousière, zubereitet. Dabei wird der untere Teil der Couscousière mit Wasser befüllt, das Couscous in den oberen Teil des Topfes gegeben und der Deckel aufgelegt. Anschließend wird das Wasser zum Kochen gebracht. Damit das Couscous schön locker gerät, werden die Körnchen während des Garvorgangs zwei oder dreimal aus dem Sieb auf eine große Platte gegeben. Fügen Sie etwas Olivenöl oder Butter dazu und verreiben Sie bestehende Klümpchen zwischen den Händen. Danach kommt das Couscous wieder ins Sieb, bis es gar ist. Schneller geht es mit Instant-Couscous. Dies muss nur mit einer genau abgemessenen Menge heißem Wasser übergossen werden und 5-10 Minuten (achten Sie auf die Angaben auf der Packung) stehen gelassen werden.

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