Kümmel

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Kümmel

Kümmel ein altbekanntes, würzig aromatisches Gewürz. Kümmel ist ein beliebtes Brot- und Fleischgewürz. Als Gewürz werden die Samen vom Kümmel verwendet. Kümmel wird getrocknet und entweder im Ganzen oder in geriebener Form im Handel angeboten. Kümmel kann auch frisch im Mörser zerstossen werden.

Kümmel

Kümmel
© Liane Rönsch - Fotolia.com

Kümmel hat in der Küchen eine sehr vielfältige Aufgabe und nicht jeder liebt Kümmel. Einerseits wird Kümmel oftmals in Gebäck und Brot angewendet. Andererseits würzt Kümmel oft Eintöpfe, Kürbisgerichte, Kohlgerichte oder auch manche Fleischgerichte, wie Braten. Kümmel ist ein altbekanntes Hausmittel gegen Blähungen. Kümmel als Brotgewürz soll auch die Triebkraft des Sauerteigs bzw. der Hefe anregen und so zu einem luftigeren Brot verhelfen.


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