Kräuter zum Grillen

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Kräuter zum Grillen

Kräuter zum Grillen
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Köstlicher Geschmack mit frischen Kräutern

Frische Kräuter verfeinern den Geschmack von Fleisch und Gemüse auch beim Grillen. Einige Kräuter eignen sich besonders hervorragend für Grillgerichte. Wir haben für Sie die herzhaftesten Grill-Kräuter zusammengefasst.

Frisch statt getrocknet

Generell gilt wie immer - frisch ist besser als getrocknet. Denn getrocknete Kräuter verbrennen leicht durch die starke Hitze der Glut. Und noch ein Tipp: Damit die Kräuter den Geschmack auf das Grillgut übertragen, vorher das Grillgut mit Öl und frischen gehackten Kräuter marinieren. So zieht der Geschmack der frischen Kräuter besonders kräftig in das Fleisch ein. Grillgemüse wird besonders fein im Geschmack, wenn man gehackte Kräuter mit dem geschnittenen Gemüse vermengt. Da man Gemüse so und so nicht unbedingt direkt am Rost grillen sollte, sondern eher in einer Grillschale, verbrennen die Kräuter auch nicht so leicht bei starker Hitze.

Kräftiger Geschmack

Beim Grillen darfs ruhig kräftig im Geschmack sein. Besonders wenn es duftet nach Holzkohle oder auch am Gasgrill entstehen durch das Rösten des Grillgutes besonders feine Geschmacksstoffe. Daher können auch die Kräuter herzhafter und kräftiger sein. Thymian, Rosmarin und Salbei sind dafür bekannt einen kräftige Geschmacksnote abzugeben. Vorsicht ist geboten bei Knolauch und Basilikum, denn diese beiden sehr kräftigen Kräuter verbrennen sehr schnell. In diesem Fall die Kräuter entweder am Ende der Grillzeit oder überhaupt erst nach dem Grillen beigeben. Wobei Knoblauch sehr gerne in die Fleischmarinade gelegt werden darf, was ebenfalls einen kräftigen Grillgeschmack ergibt.

Die besten Kräuter zum Grillen

Salbei

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Die alten Römer und Griechen schrieben einst dem Salbei zwei erstaunliche Eigenschaften zu. Sie glaubten, der Genuss von Salbei würde ihnen ein biblisches Alter bescheren. 
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Thymian

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