Vanilleschote verwenden / verarbeiten

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Wie verwende ich eine Vanilleschote?

Vanilleschote verwenden

Vanilleschote verwenden
© Torsten Schon - Fotolia.com

Das Verarbeiten einer Vanilleschote ist ganz einfach. Die Vanilleschote benötigen Sie meist für leckere Süßspeisen oder Desserts; die Verwendung einer Vanilleschote ist wesentlich geschmackvoller als wenn man Vanillezucker oder Vanillinzucker (nur aromatisiert!) in der Küche verwendet. Wie Sie die Vanilleschote einfach in der Küche verwenden können, erfahren Sie hier!

Vanilleschote

Die Vanilleschote im Ganze gibt es im Lebensmittelhandel zu kaufen. Doch bevor diese in der Küche verwendet wird, muß diese entsprechend "vorbereitet" werden. Dazu benötigen Sie ein scharfes kleines Messer und eine glattes Küchenbrett. Mit diesem Werkzeug sind Sie bestens ausgerüstet um das leckere Vanillearoma aus der Schote herauszuholen.

Zuerst schneiden Sie die Vanilleschote mit dem Messer der Länge nach auf. Nun legen Sie die aufgeschnittene Vanilleschote in die zu aromatisierende Flüssigkeit (wie z.B.) Milch ein und lassen diese etwa 20 Minuten ziehen. Nun die Vanilleschote herausnehmen und mit der Messerspitze vorsichtig das Fruchtmark der Vanilleschote herausschaben. Dieses punktförmige Fruchtmark kann nun wieder in die Flüssigkeit gegeben werden und gibt ein kräftiges Vanillearoma.

Tipp: Vanillezucker selber zubereiten! Dazu in ein großes Schraubglas eine aufgeschnittene Vanilleschote geben, dazu Feinkristallzucker (oder Zucker nach Wahl) einfüllen, verschließen und zwei bis drei Wochen stehen lassen. Dazwischen öfter das Schraubglas schütteln um das Vanillearoma im Zucker zu verteilen.


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