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Currypulver

Currypulver

Beim Curry handelt es sich keineswegs um eine Pflanze oder ein Kraut, das an Bäumen oder Sträuchern wächst. Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus keiner Küche mehr wegzudenken ist.

Currypulver

Currypulver
© Elena Moiseeva - Fotolia.com

Curry wird nicht zu Unrecht gerne mit Indien in Zusammenhang gebracht. In der Tat ist gerade in der indischen Küche das Currypulver ein Hauptbestandteil. Curry-Hähnchen, rote Linsensuppe oder indisches Curryfleisch sind nur drei bekannte Speisen, in denen Curry nicht fehlen darf. Die Tatsache, dass es in Indien sogar den Beruf der Currymischerin gibt, lässt bereits erkennen, welchen Toprang Curry dort einnimmt. Angesichts der vielen Zutaten, die letztendlich das Currypulver ausmachen, scheint die Anmischung tatsächlich fast schon eine Wissenschaft zu sein. Grundbestandteile des Currypulvers sind normalerweise Bockshornkleesamen, Fenchel, Gewürznelken, Ingwer, Galgant, Cayennepfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Kurkuma, Macis, Pfeffer, Paprika, Piment, Salz, Zimt und Senfkörner. Je nach Mengenzugabe der einzelnen Zutaten schmeckt letztendlich jedes handgemischte Currypulver ein wenig anders.


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