Zutaten
Für 2 Personen bzw. 1 Pizza
Zutaten für den Teig:
1,5 Becher Polenta
3 Becher Wasser (Bechergröße etwa Joghurtbechergröße)
1 EL Olivenöl
Eine Prise Salz
Zutaten für den Belag:
ca. 5 - 6 EL Tomatensugo (Rezept gibts hier)
Geriebener Käse
Oregano, Basilikum
2 Tomaten
1 Zucchini oder
Gemüsereste vom Vortag nach Belieben
Zubereitung
1.) Die Polenta nach Packungsanleitung zu bereiten. Üblicherweise wird diese im Verhältnis 2:1 (2 Teile Wasser / 1 Teil Polenta) zubereitet.
2.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3.) Die Polenta ca. 1 cm dick in Pizzaform auf das Backpapier aufstreichen.
4.) Die Polenta-Pizza nun ca. 30 Minuten fest werden lassen.
5.) In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben schneiden und kurz blanchieren.
6.) Falls Gemüsereste vom Vortag benutzt werden, diese vorbereiten.
7.) Das Tomatensugo auf dem Polenta-Pizzateig verteilen und mit dem Löffelrücken gleichmäßig verstreichen.
8.) Darüber wird der geriebene Käse gestreut.
9.) Die Tomaten in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
10.) Darüber nun das Gemüse oder die Gemüsereste verteilen.
11.) Zuletzt mit Oregano und Basilikum bestreuen.
12.) Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° C ca. 10 Minuten backen.
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