Rindsuppe Rezept

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Rindsuppen Rezept

Rindsuppen Rezept
© yamix - Fotolia.com

Zutaten

ca. 350 g Suppenfleisch vom Rind (würfelig geschnitten)
3 Markknochen
1 Bund Suppengemüse
1/2 Zwiebel
ca. 2 Liter kaltes Wasser
6-7 Wacholderbeeren
frische Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.) Das Gemüse säubern und zuputzen.
2.) Für die Rindsuppe alle Zutaten in einen großen Suppentopf geben.
3.) Mit kaltem Wasser aufgießen.
4.) Die Rindsuppe einmal kurz aufkochen.
5.) Nun mindestens 2 Stunden auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen.
6.) Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.) Etwas auskühlen lassen, mit einem Küchensieb abseihen.
8.) Das Gemüse mit Wasser abspülen und in die Suppe zurückgeben.
9.) Das Suppenfleisch je nach Wunsch beigeben.

Tipp: Für eine fettarme Rindsuppe einfach wie folgt vorgehen:
1.) Rindsuppe über Nacht komplett auskühlen lassen (z.B. im Kühlschrank).
2.) Das fest gewordene Fett schwimmt nun oben auf und kann ganz einfach abgeschöpft werden.

Wiener Rindsuppen Rezept

Eine kräftige Rindsuppe ist nicht nur eine feine Vorspeise sondern kann auch für die unterschiedlichsten Gerichte, Saucen, etc. dienen. Dieses Rindsuppen Rezept wird klassisch mit Suppengemüse, Rindfleisch und Markknochen zubereitet. Die Suppe kann mit verschiedensten Einlagen serviert werden, wie z.B. Griesnockerl, Backerbsen, Frittaten, etc.

Tipp: Rindsuppe braucht seine Zeit beim Kochen. Mindestens 2 Stunden sollte diese Suppe auf kleiner Flamme ganz leicht köcheln. Wichtig ist, dass die Suppe nicht sprudelnd kocht, sondern nur zieht.



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