Für ca. 1 Liter Hühner- / Hendlsuppe 3-4 Stück Hendlrücktenteil oder Brustknochen mit ein wenig Fleisch 1 Bund Suppengemüse (Karotten, gelbe Möhre, Sellerie, Petersilwurzel) 1 Jungzwiebel oder 1/2 Zwiebel 1 EL gefriergetrocknete Suppenkräuter 1 TL Bohnenkraut 5 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt 3/4 L Wasser Salz, Pfeffer
Zubereitung
1.) Für die Hendlsuppe die Hendl-Rückenteile mit klarem Wasser waschen. 2.) In einem großen Topf 3/4 L Wasser zustellen. 3.) Die Hühnerteile in das Wasser geben. 4.) Das Gemüse putzen und in nicht zu kleine Teile schneiden, ebenfalls ins Wasser. 5.) Die Kräuter dazugeben. 6.) Die Hendlsuppe einmal kurz aufkochen lassen und dann 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln. 7.) Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8.) Die Hendlsuppe mit Suppenbeilage frisch servieren.
Hühnersuppe mit Gemüse / Hendlsuppe
Hühnersuppe gibt Kraft und macht müde Seelen wieder fit. So die alte "überlieferte" Weisheit aus Großmutters Zeiten über die Hendlsuppe. Egal ob das richtig ist oder falsch, Hühnersuppe ist nicht zu fett und wirklich lecker!
Kocht man die Hendlsuppe mit viel Wurzelgemüse und frischen Kräutern, ergibt dies eine herrliche Suppe als Vorspeise für ein ausgezeichnetes Mahl. Nicht nur Ihren Gästen wird sie schmecken, sondern wenn Sie einmal eine schnelle Kleinigkeit brauchen, eignet sich die Hendlsuppe (im Voraus zubereitet und tiefgefroren) sehr gut, weil sie richtig Kraft gibt.
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