Gazpacho Rezept

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Zutaten

Gazpacho

Gazpacho
Foto mit freundlicher Genehmigung aus dem Buch "Essen & abnehmen - Das KFZ-Prinzip"

Für 2 Portionen:
300 g Tomaten, frisch oder aus der Dose
200 g Salatgurke
je ½ rote, gelbe, grüne Paprikaschote
1 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver)
100 ml Tomatensaft
1 EL Rotweinessig
etwas Salz, Pfeffer
etwas Tabasco
Basilikum, Oregano, Thymian (nach Geschmack)
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1.) Tomaten oben kreuzweise einritzen, blanchieren, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2.) Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, entkernen und grob zerkleinern.
3.) Vom Gemüse eine kleine Menge beiseite legen und in kleine Würfel schneiden.
4.) Zwiebel und Knoblauch pellen und halbieren. Das restliche Gemüse mit dem Tomatensaft, dem Essig, Zwiebel und Knoblauch im Mixer pürieren.
5.) Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Kräutern abschmecken.
6.) Die restlichen Gemüsewürfel und die Petersilie auf die Suppe streuen.

Tipp:
Ein neutrales Gericht, das man rund um die Uhr genießen kann!

Essen & abnehmen - Das KFZ-Prinzip fürs Büro

Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung aus dem neuen Buch
"Essen & abnehmen - Das KFZ-Prinzip fürs Büro und unterwegs" entnommen.
Noch mehr leckere Gerichte und viele Informationen gibt es in diesem Buch.

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