Zwetschgenkuchen

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Zutaten

Zwetschkenkuchen

Zwetschkenkuchen
© Amaro - Fotolia.com

Zutaten für 1 Zwetschgenkuchen
ca. 350 g entkernte Zwetschgen
200 g Zucker zum Backen
220 g Mehl
5 Eier (mittelgroß)
1/8 L Öl
1/8 L Wasser
1 Prise geriebene Zitronenschale
1 Messerspitze Backpulver

Zubereitung

1.) Für den Zwetschgenkuchen die Eier trennen.
2.) Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die halbe Menge Zucker danach mitschlagen.
3.) Die Eidotter gut schaumig schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und cremig schlagen.
4.) Wasser und Öl abmessen, Mehl mit Backuplver vermischen.
5.) Mehl, Wasser und Öl abwechseln unter die Eiermaße rühren, Zitronenschale dazugeben.
6.) Zuletzt den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
7.) Den Zwetschgenkuchen-Teig in eine große Auflaufform geben.
8.) Die Zwetschgen teilen und am Zwetschgenkuchen verteilen.
9.) Im vorgeheizten Rohr bei ca. 180° C ca. 30 - 35 Minuten backen.
10.) Den Zwetschgenkuchen in der Form auskühlen lassen.

Zwetschgenkuchen Rezept

Zwetschgenkuchen ist ein beliebtes Obstkuchen-Rezept. Dieser Zwetschgenkuchen wird mit einem feinem Teigboden zubereitet und mit fruchtigen, Zwetschgen belegt. Zwetschgenkuchen ist leicht und schnell gebacken. Damit die Zwetschgen nicht zu tief in den Teig einsinken, kann man die Zwetschgen in kleinere Stücke zerteilen und so auf dem Zwetschgenkuchen verteilen.


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