Schoko Lebkuchen Rezept

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Zutaten

400 g Roggenvollkornmehl
200 g glattes Weizenmehl
200 g Honig
400 g Roh-Rohrzucker (zu Staubzucker gemahlen)
4 Eier
10 g Natron
2/3 Packerl Lebkuchengewürz
2 TL Zimt gemahlen
2 Packerl Vanillezucker
5 Esslöffel Kakaopulver

Zubereitung

1.) Roh-Rohrzucker zu Staubzucker "mahlen" (mit dem Chopper).
2.) Die "staubigen Zutaten" in einer festen Rührschüssel durchmischen.
3.) Honig und Eier dazugeben.
4.) Die ganze Masse mit einem starken Handmixgerät durchrühren.
5.) Der Teig ist ein sehr fester, kompakter. Deshalb kann man diesen (wenn das Handmixgerät aufgibt) diesen mit der Hand gut verkneten.
6.) Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7.) Danach den Teig ausrollen, Kekse ausstechen.
8.) Die Kekse am Backblech bei 170° kurz backen.
9.) Die fertig gebackenen Lebkuchen in eine gut schliessende Dose schlichten, eine Apfelscheibe darübergeben, dann werden diese Lebkuchen in wenigen Tag weich werden.

Schoko-Lebkuchen

Lebkuchen liebt jedermann! Und selbstgemachter Lebkuchen schmeckt natürlich gleich doppelt so gut. Und das Tolle daran: selbstgemachter Lebkuchen wird eigentlich fast ausschließlich aus gesunden Zutaten zubereitet. Also fast ein Genuß ohne Reue.

Gerade zur Weihnachtszeit wird gebacken was das Zeug hält - viel mit Zutaten, die eigentlich gar nicht so gesund sind. Dieser Schoko-Lebkuchenteig ist eine gute Alternative, denn er wird aus Vollkornmehl, Honig und Roh-Rorzucker hergestellt. Natürliche Zutaten machen diese Lebkuchenbäckerei zu einer guten Alternative zu den übrigen Weihnachtskeksen.

Also einfach mal ausprobieren, der Teig lässt sich sehr vielseitig verwenden. Lebkuchenkekse in vielen Formen, kommen immer gut an. Auch bei diesen Keksen sollte man nicht unnötige Marmelade, Schokoladeglasur oder anderes verwenden, denn dann werden diese feinen Schoko-Lebkuchen wieder viel sündiger.

Auch hier gilt es aber: Maßvoll genießen - denn zuviel Lebkuchen ist auch von dieser "gesunden" Alternative nicht ganz so gesund!





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