Flambierte Zimt-Bananen

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Zutaten

Flambierte Zimtbanane

Flambierte Zimtbanane
© ISSGesund.at - ACHTUNG: Brandgefahr!

Zutaten für 2 Portionen:
2 Bananen
2 EL Honig
2 EL frischer Zitronensaft
1 EL 60 % Rum

Zubereitung

ACHTUNG: Brandgefahr!
1.) Die Bananen in dünne Scheiben schneiden.
2.) In einer Pfanne den frischen Zitronensaft und Honig heiß werden lassen.
3.) Die Bananenscheiben darin kurz schwenken (ca. 1 Minute).
4.) Vom Herd nehmen.
5.) Die Pfanne so platzieren, dass über der Pfanne keine Gegenstände (keine Dunstabzugshaube, Lampen oder Anderes) im Weg ist.
6.) Einen Schuß Rum in die Pfanne geben (maximal 1 EL!).
7.) Mit einem Feuerzeug den Rum entzünden.

ACHTUNG: Beim Flambieren stets darauf achten, dass eine eventuelle Stichflamme keine Gegenstände entzünden kann. Die Alkohlmenge muß dosiert werden und darf keinesfall erhöht werden! Flambieren ist nur für geübte Köche geeignet. Beim Flambieren ist stets dafür Sorge zu tragen, dass in unmittelbarer Nähe eine Löschdecke und ein geeigneter Feuerlöscher vorhanden ist.

Infos zum Flambieren:
http://de.wikipedia.org/wiki/Flambieren

Flambierte Zimt-Bananen

Ein raffiniertes und nicht alltägliches Dessert-Rezept. Flambieren ist eine besondere Art der Zubereitung, die besonders bei Desserts für einen raffinierten Geschmack sorgt. Flambierte Zimt-Bananen mit frischem Zitronensaft und Honig sind ein süß-saures Dessergedicht, das Ihre Gäste lange nicht vergessen werden. Der atemberaubende Effekt des Flambierens ist natürlich nur geübten Köchen vorbehalten, denn beim Flambieren muß höchste Vorsicht herrschen. Besonders ist darauf zu achten, dass auf keinen Fall einen zu hohe Alkoholmenge verwendet wird, da sonst die Gefahr einer starken Stichflamme gegeben ist. Maximal 1 EL 60 % Rum sorgt bereits für den gewünschten Effekt des Flambierens. Beim Flambieren sollte in jedem Fall eine Löschdecke bzw. ein geeigneter Feuerlöscher in unmittelbarer Nähe vorhanden sein. Das Flambieren darf nur in dafür vorgesehenen Pfannen erfolgen, niemals in anderem Geschirr, da ansonsten höchste Brandgefahr besteht.

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