(ergibt ca. 4 kleine Portionen - für größere Mengen einfach multiplizieren) 1/2 gelber Paprika 1 Jungzwiebel 2 Tomaten 1/4 Zucchini 1/4 Melanzani 1/16 L Wasser 200 ml Tomatensauce (Bio) 4 EL dunkler Balsamicoessig 1,5 EL Weißweinessig 1 EL Bratöl Frischer Oregano und Basilikum (oder getrocknet) 1 TL Honig
Zubereitung
1.) Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. 2.) Den Zwiebel fein hacken und im Öl anschwitzen. 3.) Nun mit Tomatensauce aufgießen, die Tomatenwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. 4.) Jetzt das restliche Gemüse dazugeben. 5.) Den Balsamicoessig, Weißweinessig dazugeben und mit 1/16 L Wasser aufgießen. 6.) Die Kräuter fein hacken und ebenfalls dazugeben. 7.) 1 TL Honig einrühren, mit etwas Salz abschmecken. 8.) Das Gemüse ca. 20 Minuten dünsten. 9.) Wenn das südliche Gemüse fertig ist, dieses in vorbereitete kleine, saubere Schraubgläser abfüllen und sofort verschließen.
Südlich eingelegtes Gemüse
Südlich eingelegtes Gemüse kann entweder gleich verzehrt werden oder aber im Kühlschrank einige Zeit aufbewahrt werden. Das eingelegte Gemüse wird noch im heißen Zustand in Schraubgläser abgefüllt und sofort verschlossen, sodaß dieses einige Zeit haltbar ist.
Südgemüse ist nicht nur ein Snack für Zwischendurch (Bürosnack), sondern kann auch jederzeit als Beilage oder als Salatmarinade über den grünen Salat gereicht werden. Das Tolle daran ist, dass man es in einer größeren Menge zubereiten kann und dann quasi auf Vorrat hat. Für Überraschungsgäste kann man dieses Gemüse hervorragend dann kurz mit Mais oder anderen Rohkostgemüsen aufpeppen, dazu grünen Salat. In wenigen Minuten ist eine leckere Mahlzeit für die Gäste aufgetischt.
Als Büromahlzeit ist dieses südliche Gemüse ebenfalls besonders geeignet. Einfach am Morgen ein Gläschen aus dem Kühlschrank mitnehmen, beim Bäcker ein Stück Kornspitz oder Vollkornbrot, vielleicht noch etwas Mozzarella dazu und schon ist das Mittagessen fertig!
Wer ein schnelles kleines Mitbringsel für Freunde oder Bekannte braucht, ist damit ebenfalls gut bedient. Denn selbstgemachte Spezialitäten machen garantiert Freude und Freunde!
Kochrezepte zum Blättern
Auf dieser Seite finden Sie alle Kochrezepte einfach zum Stöbern und Durchblättern. Damit finden Sie leicht das passende Kochrezept für jeden Anlaß! Kochrezepte einfach Durchblättern. Weiterlesen...
A-Z
Alle Rezepte in alphabetischer Reihenfolge. Rezepte suchen und finden von A bis Z. Alle ISSGesund Rezepte übersichtlich. Weiterlesen...
Kategorien
Rezepte suchen und finden in unserer Übersicht nach Kategorien. Hier finden Sie alle Rezepte nach Kategorien geordnet. Weiterlesen...
Zutaten
In dieser Rezepte-Kategorie werden die besten Rezepte nach Zutaten gelistet. So kann man Vorräte sinnvoll nutzen. Weiterlesen...
Themen
In dieser Rezepte-Kategorie werden die besten Rezepte nach Themen gelistet. So finden Sie leicht das passende Rezept. Weiterlesen...
