Kürbiskernaufstrich Rezept

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Kürbiskernaufstrich

Kürbiskernaufstrich
Aus dem neuen Buch "Brot, Gebäck und Brotaufstriche"

Zutaten

Zutaten (ca. 10 Portionen)
250 g Ziegenfrischkäse
1 EL Petersilie, gehackt
1/2 Bund Schnittlauch
3 EL Kürbiskernöl
25 g Kürbiskerne, geröstet
1 MS Cayennepfeffer
1 TL Kümmel, gemahlen
etwas Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
würziges Schwarzbrot

Zubereitung - Kürbiskernaufstrich

1.) Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel gut zerdrücken.
2.) Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
3.) 3/4 der gerösteten Kürbiskerne grob hacken und die restlichen Kürbiskerne bereithalten.
4.) Ziegenfrischkäse, Kräuter, Kürbiskerne, Cayennepfeffer und Kümmel mit dem Handmixer gut vermischen.
5.) 2 EL Kürbiskernöl untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6.) Den Kürbiskernaufstrich in geeignete Schüsserln geben und mit den restlichen Kürbiskernen und dem Kürbiskernöl garnieren.
7.) Den Kürbiskernaufstrich mit Schwarzbrot servieren.

Kürbiskernaufstrich Rezept

Ein herzhafter Kürbiskernaufstrich aus dem neuen Buch "Brot, Gebäck und Brotaufstriche!". Eine steirische Spezialität mit Ziegenfrischkäse, Kürbiskernöl und vielen gerösteten Kürbiskernen. Am besten schmeckt dieser Aufstrich mit Vollkornbrot oder Schwarzbrot.

Tipp: Servieren Sie dazu frische und selbstgebackenes Brot!

Das Buch zum Rezept

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