Verschiedene Salatsaucen

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Zutaten

Für die französische Vinaigrette:
· 1 kleine Schalotte
· 3 EL mittelscharfer Senf
· 8 EL Weißweinessig
· 120 ml Speiseöl
· 3 EL Kikkoman Sojasauce
· 2 TL Kräuter de Provence
· 1 Prise Zucker

Für das Honig-Dressing:
· 6 EL Essig
· 3 EL Kikkoman Sojasauce
· 6 EL Speiseöl
· 5 EL Honig
· 1-2 EL Schnittlauchröllchen
· Pfeffer

Für das italienische Dressing:
· 150 ml Olivenöl
· 8 EL Aceto Balsamico
· 2 EL Kikkoman Sojasauce
· 2 EL italienische Kräuter
· 1 Prise Zucker
· Pfeffer

Für das Sauerrahm-Limetten-Dressing:
· 1/2 Becher Crème fraîche
· 80 g saure Sahne
· 2 EL Limettensaft
· 1 EL Kikkoman Sojasauce
· 1 Prise Zucker
· 1-2 EL gehackte Zitronenmelisse
· Pfeffer

Zubereitung

Für die französische Vinaigrette die Schalotte abziehen und fein würfeln. Senf, Essig, Öl, Sojasauce und Kräuter verrühren. Schalotte und Zucker hinzufügen und untermengen. Französische Vinaigrette passt zu allen Blattsalaten, Tomaten- und Gurkensalaten.

Für das Honig-Dressing Essig, Öl, Sojasauce, Honig und Schnittlauch verrühren. Mit Pfeffer abrunden. Honig-Dressing passt zu Feld-, Rapunzel- und Friséesalat, sowie zu Rauke und Brunnenkresse.

Für das italienische Dressing Olivenöl mit Balsamessig, Sojasauce und italienischen Kräutern verrühren und mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Italienisches Dressing harmoniert sehr gut mit Tomaten-Mozarella, Antipasti und knackigen Salaten.

Für das Sauerrahm-Limetten-Dressing Crème fraîche mit Sahne, Limettensaft, Sojasauce, Zucker und Zitronenmelisse verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.Sauerrahm-Limetten-Dressing schmeckt zu bunten Salattellern, aber auch zu gekochten Gemüsesalaten.

Verschiedene Salatsaucen

Salat, der gesunde Klassiker: Ob mit Nudeln, Kartoffeln (auch mit Mayonnaise), Kraut, Käferbohnen, Thunfisch, Reis oder frischem Blattsalat – Salate in allen Variationen gehören zur Basisausstattung beim BBQ. Sie sind nicht nur gesund, sondern versprechen auch viel Abwechslung und sind gut vorzubereiten. Wichtig dabei: Gießen Sie das Dressing erst kurz vor dem Anrichten über die Blattsalate. So bleiben die Blätter länger knackig-frisch.

Unser Tipp: Verfeinern Sie Ihr Dressing mit Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce.

Kikkoman sorgt mit leichten Rezepten & Tipps für einen kulinarisch abwechslungsreichen Freizeit-Spaß für die ganz Familie rund um das Grillen. Neben den Klassikern unter den Beilagen verrät Kikkoman Ihnen auch einige ausgefallene Varianten und gibt Tipps, welche Beilagen am besten zu gegrilltem Fleisch und Fisch passen. Mehr Infos gibts auf http://www.kikkoman.at

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