Spargelsalat Rezept

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Zutaten

Spargelsalat

Spargelsalat
© Dr.Pixel - Fotolia.com

für 3 - 4 Portionen Spargelsalat
ca. 150 g weißer Spargel
ca. 150 g grüner Spargel
1 kleines Stück Salatgurke
ca. 100 g frisch aufgeschnittener Beinschinken
2 Tomaten
1 gekochtes Ei
Dressing aus Zitronensaft und Öl
frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1.) Für den Spargelsalat den Spargel vorbereiten, schälen und in Salzwasser überbrühen.
2.) Die Spargelstangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
3.) Die Gurke halbieren und in feine Scheiben schneiden.
4.) Den Beinschinken in Streifen schneiden.
5.) Die Paradeiser halbieren und in Scheiben schneiden.
6.) Alles zusammen in der Salatschüssel vorsichtig vermengen.
7.) Mit frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch) garnieren.
8.) Mit dem Dressing, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargelsalat Rezept

Ein leckeres, pikantes und leichtes Spargelsalat Rezept. Spargelsalat kann als leichte Hauptspeise oder als kleine Vorspeise serviert werden. Spargelsalat wird aus grünem und weißem Spargel zubereitet, dass ergibt ein abwechselungsreiches Geschmackserlebnis.


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