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Salat mit Kartoffelwürfeln

Zutaten

Frischer Salat, sommerlich lecker!

Frischer Salat, sommerlich lecker!
© Leah-Anne Thompson-Fotolia.com

Für 2 Personen:
Gemischte grüne Salate nach Wunsch
1/2 Hand voll gehackter Zwiebel
2 Kartoffeln
frische Petersilie und Schnittlauch
Essig, Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1.) Die Kartoffeln schälen und in 0,5 cm lange Pommes schneiden. Diese Pommes wieder 0,5 cm lange Würfel schneiden.
2.) Das Backrohr auf 180° vorheizen.
3.) Die Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Rohr backen.
4.) In der Zwischenzeit den Salat waschen und zerkleinern.
5.) Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken.
6.) Den Salat am Teller anrichten, darüber die Kräuter verteilen.
7.) Nun den Zwiebel auf das Salatbett geben.
8.) Alles mit Essig und Öl marinieren.
9.) Zuletzt die gebackenen Kartoffelwürfel darübergeben, Salzen und Pfeffern nach Wunsch.

Salat mit Kartoffelwürfeln

Im Sommer ein Salat als Hauptspeise? Natürlich, denn Salat liefert Vitamine und ist leicht verdaulich. Diese Salatvariation wird mit gebackenen Kartoffelwürfeln aufgepeppt, sodaß dieses Salatrezept eine richtig vollwertige Mahlzeit darstellt.

Sommerlich frisch und macht richtig satt!

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