Kürbis im bunten Salat

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Zutaten

Für ca. 2 Personen:
1 kleiner Eisbergsalat
ca. 100 g Kürbisfleisch
1/2 Gurke
1 Tomate
1 rote oder gelbe Paprikschote
1 oder 2 Karotten
1 halbe Hand voll gehackter Kürbiskerne
Grob gehackter Parmesan
Salz, Pfeffer, Gyrosgewürz
Kürbiskernöl, Balsamicoessig

Zubereitung

1.) Das Kürbisfleisch in dünne Streifen schneiden.
2.) Die Kürbisstreifen in wenig Öl kurz anbraten.
3.) Die Gurke in Scheiben hobeln.
4.) Die Paprikschote putzen und in feine Streifen schneiden.
5.) Die Karotte putzen und grob reiben.
6.) Den Salat zerkleiner und waschen.
7.) Die Tomate klein schneiden.
8.) Den Salat mit Essig marinieren.
9.) Kürbisstreifen und Gemüsestreifen unter den Salat heben.
10.) Den Salat mit Kernöl großzügig garnieren.
11.) Über den Salat Kürbiskerne und Parmesan streuen!

Kürbis im bunten Salat

Kürbis im bunten Salat mit dunklem Kernöl - eine leckere Kreation, die Sie wirklich probieren sollten!

Dieser knackig bunte Salat ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend. Vom gesundheitlichen Nutzen braucht man gar nicht zu sprechen, denn der ist obendrein so und so garantiert. Salat, Rohkost und Kürbis - was will man mehr Gesundes seinem Körper gönnen!

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