Heringsschmaus Matjessalat Rezept

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Zutaten

Heringsschmaus Matjessalat

Heringsschmaus Matjessalat
© ISSGesund.at

Heringsschmaus Matjessalat für 4 Personen:
ca. 250 - 300 g Matjesfilet
3 mittelgroße Kartoffeln
3 kleine Essiggurkerl
1/2 roter Paprika
1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)
2 Knoblauchzehen
1 kleiner roter Zwiebel
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose rote Riesenbohnen
1 Zitrone
1 Becher Joghurt 250 g (leicht)
1/2 Becher Rahm ca. 125 g
3 EL fettarme Mayonnaise
1 TL Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.) Für den Heringsschmaus die Kartoffel kochen, schälen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2.) Das Gemüse putzen und alles in kleine Stücke schneiden.
3.) Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen.
4.) Das Gemüse mit den Kartoffeln vermengen und in eine große Schüssel geben.
5.) Die Matjesfilets abtropfen und in Stücke teilen.
6.) Die Matjesfiletstücke in den Matjessalat geben und alles gute vermengen.
7.) Die 1/2 Zitrone auspressen und den Matjessalat damit beträufeln.
8.) Für die Marinade Joghurt, Majonnaise, Rahm, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
9.) Den Heringsschmaus mit der Marinade vermengen.
10.) Den Heringsschmaus (Matjessalat) mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
11.) Den Matjessalat auf Tellern anrichten, mit Zitronenstücken garnieren und servieren.

Heringsschmaus Matjessalat Rezept

Aschermittwoch ist Heringsschmauszeit. Ein Matjessalat gehört da einfach dazu. Dieses Heringsschmaus Rezept ist schnell zubereitet und Matjessalat schmeckt fast jedem. Garniert mit frischer Zitrone schmeckt dieser Matjessalat zum Heringsschmaus richtig lecker. Tipp: Den Matjessalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Geschmack richtig in den Heringsschmaus einzieht.

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