Heringssalat Rezept mit Gemüse

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Zutaten

Für 2 Personen:
3-4 Heringfilets (mariniert oder natur)
1 Tomate
1 Apfel
1 kleine Dose Mais
1/4 Salatgurke
6-8 Stück Minimozzarella
1/2 Becher Joghurt (fettarm)
Salatkräuter
Salz, Pfeffer
Essig, Rapsöl

Zubereitung

1.) Die Heringfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
2.) Die Dose Mais abtropfen lassen, mit Wasser spülen und zu den Heringfilets geben.
3.) Die Tomate und den Apfel in kleine Stücke zerkleinern.
4.) Den Mozzarella ebenfalls kleinschneiden.
5.) Das fettarme Joghurt abrühren und unter den Salat heben.
6.) Salatkräuter unterheben, salzen und pfeffern.
7.) Zum Schluß mit ein wenig Essig abschmecken.

Heringssalat mit Gemüse

Heringssalat oder Heringsschmaus kann auch ein wenig fettärmer zubereitet werden, ganz einfach mit fettarmen leichten Joghurt. Dieser Heringssalat eignet sich als Snack oder Abendsalat wunderbar. Dazu einfach Vollkornbrot reichen. Dieser Salat kann auch leicht variiert werden, indem man verschiedenes klein geschnittenes Gemüse verwendet, wie Paprika, Gurken oder Ähnliches.

Als Grundlage dient Hering, den es mariniert oder natur im Kaufhaus gibt. Wer will kann auch den Salat mit Mozzarella verfeinern.

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