Dorsch am Salatbett mit Croutons

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Zutaten

Dorschsalat

Dorschsalat
© ISSGesund.at

Für 2 Personen:
3 Scheiben Vollkorntoast
4 Stück Dorsch (tiefgefroren, quadratisch)
1/2 Salatkopf (z.B. Eisbergsalat)
1 Karotte
1 Tomate
1 kleines Stück Salatgurke
1/2 Becher Joghurt leicht
Olivenöl
Balsamicoessig
Salatkräuter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.) Die Vollkorntoastscheiben in Würfeln schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Würfeln einlegen und knusprig werden lassen, danach beiseite stellen.
2.) Den Salat waschen und zerkleinern.
3.) Die Karotte mit dem Sparschäler in Streifen schneiden (für die Dekoration).
4.) Die Gurke und die Tomate in Scheiben schneiden.
5.) Den Salat mit dem Gemüse auf je einem Teller anrichten.
6.) Die Dorschstücke salzen und pfeffern und in einer Pfanne in wenig Olivenöl beidseitig braten.
7.) Das Joghurt mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verühren. Über den Salat gießen.
8.) Die gebratenen Dorschstücke auf den Salat legen, mit den Croutons und den Karottenstreifen garnieren.

Dorsch am Salatbett mit Croutons

Dorsch und Salat harmonieren besser als manch einer denken würde. Dieser sommerliche Salat ist herrlich leicht, g'schmackig und knusprig gleichzeitig. Die knusprigen Croutons machen diesen erfrischenden und trotzdem ausgiebigen Salat zu einem leckeren Gericht.

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