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Weisse Grundsauce

Zutaten

für ca. 650 ml Grundsauce
550 ml aigo boulido
80 ml Schlagobers
Kräutersalz
60 ml Olivenöl extra vergine
10 g Maizena Fix

Zubereitung

1.) Aigo boulido und Schlagobers aufkochen.
2.) Mit Kräutersalz abschmecken und mit Maizena binden.
3.) Mit Olivenöl aufmixen, so dass die Sauce emulgiert.

Das Buch zum Rezept

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