Tagliolini mit Basilikumpesto und Ziegenkäse

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Tagliolini mit Basilikumpesto & Ziegenkäse

Tagliolini mit Basilikumpesto & Ziegenkäse
Aus dem neuen Buch "Mediterrane Küche - jung und kreativ", Foto: Herbert Lehmann

Zutaten

300 g Tagliolini
50 g Basilikumpesto
70 g Butter
1 EL Pinienkerne
200 ml weiße Grundsauce
5 EL Olivenöl
Kräutersalz
4 Stück kleine Ziegenkäselaibchne
Brösel


Zubereitung

1.) Ziegenkäse auf einer Seite in die Brösel drücken.
2.) In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bröselseite anbraten.
3.) Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht Farbe annehmen lassen.
4.) Nach dem Auskühlen klein hacken.
5.) In einem Kochtopf die Butter schmelzen.
6.) Die Pinienkerne, das Basilikumpesto und die weiße Grundsauce zufügen und auf kleiner Flamme erhitzen.
7.) Die Tagliolinie in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in der Sauce fertig garen.
8.) Mit Olivenöl extra-vergine verfeinern.

Tagliolinie mit Basilikumpesto und Ziegenkäse

Diese schmackhafte Tagliolini Rezept aus dem neuen Buch "Mediterrane Küche jung und kreativ" bringt Urlaubsstimmung in die Küche. Es dufte herrlich nach frischem Basilikum. Der gegrillte Ziegenkäse ist das Tüpfelchem auf dem i.

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Das Buch zum Rezept

Mediterrane Küche - jung und kreativ

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