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Spargel im Butter Blätterteig Rezept

Zutaten

Spargel im Butter Blätterteig

Spargel im Butter Blätterteig
© ISSGesund.at

Zutaten für 2 Portionen Spargel im Butter Blätterteig am Salat
6 möglichst dicke grüne Spargelstangen
1/2 Packung Butter Blätterteig (im Supermarkt im Kühlregal erhältlich)

2 Portionen Pflücksalat (gemischt)
1/2 Becher fettarmes Joghurt
Essig und Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.) Zwei große Töpfe mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2.) Den grünen Spargel schälen, jedoch nur das untere Ende.
3.) Den grünen Spargel im Wasser bissfest kochen, jedoch keinesfalls weich kochen!
4.) Den Blätterteig in 0,5 cm breite Streife schneiden und jeweils zwei Streifen übereinander zu einem legen. Insgesamt 6 doppelte Blätterteigstreifen vorbereiten.
5.) Den gekochten grünen Spargel abgießen, abkühlen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
6.) Das Backrohr auf 200° C vorheizen.
7.) Eine große Backform mit wenig Öl einfetten.
8.) Jeweils eine Spargelstange mit einem Blätterteigstreifen in Schraubenzieherform einwickeln.
9.) Die Spargelstangen mit den Blätterteig Enden nach unten in die Backform legen.
10.) Im Backrohr ca. 15 Minuten backen.
11.) Auf Tellern den Pflücksalat anrichten.
12.) Den Pflücksalat mit Joghurt, Essig und Öl beträufeln, salzen.
13.) Den gebackenen Spargel im Blätterteig auf den Salat platzieren.

Spargel im Butter Blätterteig am Salat

Spargel mit Butter Blätterteig - ein leckeres und resches Spargelrezept. Der Spargel wird zart mit Butter Blätterteig umwickelt und im Rohr gebacken. Zusammen mit frischem Salat schmeckt der Spargel zart umwickelt vom Butter Blätterteig richtig herzhaft und trotzdem leicht. Wichtig bei diesem Rezept ist, dass der Butter Blätterteig nur sparsam verwendet wird, ansonsten würde der Spargel im Geschmack zu sehr in den Hintergrund treten.


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