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Schneller Gemüsetopf aus dem Ofen

Schneller Gemüsetopf aus dem Ofen

Schneller Gemüsetopf aus dem Ofen
© ISSGesund.at

Zutaten

für ca. 3 Portionen
2 kleine Melanzani
2 kleine Zucchini
1 Zwiebel
1 roter Paprika
2 weiße Spitzpaprika
1 Dose gehackte Tomaten
1/8 L Wasser
Salz, Pfeffer
frischer Thymian
frischer Salbei
frischer Rosmarin
etwas Olivenöl

Zubereitung

1.) Das Backrohr auf ca. 180° vorheizen.
2.) Nun das Gemüse waschen, putzen und in nicht zu große Stücke schneiden.
3.) Zwiebel fein hacken.
4.) Das geschnittene Gemüse in eine Auflaufform mit Deckel geben.
5.) Die gehackten Tomaten darübergießen, etwa 4 bis 6 EL Olivenöl dazugeben.
6.) Mit Wasser aufgießen und vermengen.
7.) Nun den gerebelten Thymian beigeben und vermengen.
8.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.) Den Rosmarin- und Salbeizweig auf das Gemüse legen, den Deckel schließen.
10.) Nun im Backrohr etwa 45 Minuten bei 180° dünsten, nach den ersten 20 Minuten den Deckel abnehmen.

Schneller Gemüsetopf aus dem Ofen

Nur etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit benötigt dieser Gemüsetopf aus dem Ofen. Anschließend wird das Gemüse etwa 40 Minuten im Backrohr gedünstet. Dieses Gericht ist ideal, wenn nicht viel Zeit fürs Kochen ist. Schnell vorbereitet und nebenbei gedünstet.

Tipp: Gemüse am Ende der Garzeit nach Wunsch mit Schafkäse, Oliven garnieren und mit Brot servieren. Das Gemüse schmeckt auch kalt lecker - ein leichter und bekömmlicher Mittagssnack fürs Büro!

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