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Rosmaringemüse mit Hühnergeschnetzeltem Rezept

Rosmaringemüse mit Hühnergeschnetzeltem

Rosmaringemüse mit Hühnergeschnetzeltem
© ISSGesund.at

Zutaten

für 2 Portionen
Reis

Zutaten für das Gemüse
1 Zucchini
1 Paprika
2 Sellerie-Stangen
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1/16 L Wasser
Rosmarin
Salz, Pfeffer

Zutaten für das Hühnergeschnetzelte mit Basilikum
1 Stück Hühnerbrust
1/4 Zwiebel oder 1 Jungzwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
6 Stück Basilikumblätter
Frische Petersilie
Etwas fettarme Sahne (oder Sahneersatz)
Chilischote nach Wunsch
Salz, Pfeffer

Zubereitung Rosmarin-Gemüse

1.)Das Gemüse putzen und gut waschen.
2.) Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden.
3.) In eine Auflaufform 1 EL Olivenöl geben.
4.) Das Gemüse in die Auflaufform geben.
5.) Knoblauchzehen grob hacken und dazugeben.
6.) Mit etwas Wasser übergießen, salzen und pfeffern.
7.) Zuletzt Rosmarin dazugeben.
8.) Mit Alufolie bedecken.
9.) Im Backrohr bei 180° C ca. 10 Minuten erhitzen.
10.) Hitze auf 120° C reduzieren und nochmals ca. 10 Minuten dünsten.

Zubereitung Hühnergeschnetzeltes mit Basilikum

1.) Zwiebel fein hacken und in wenig Öl anschwitzen.
2.) Hühnerbrust klein schneiden und in der Pfanne gut anbraten.
3.) Basilikum-Blätter und Petersilie grob hacken, Hitze reduzieren und in die Pfanne geben.
4.) Knoblauch fein hacken und dazugeben.
5.) Nun die fettarme Sahne oder Sahneersatz in die Pfanne geben und umrühren.
6.) Nach Wunsch etwas Chilischote dazugeben (je nach Schärfewunsch mehr oder weniger).
7.) Etwa 10 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.
8.) Mit Reis servieren.

Rosmaringemüse mit Basilikum-Hühnergeschnetzeltem

Knackig gedünstetes Ofengemüse mit Rosmarin, dazu Basilikum-Hühnergeschnetzeltes und Reis oder Naturreis. Ein leckeres Gericht das allen schmeckt. So einfach kann Gemüse gekocht werden, ganz nebenbei und noch dazu richtig gschmackig. Wer Rosmarin nicht mag, kann das Kraut auch durch ein anderes ersetzen.

Tipp: Zu dem Gericht passt Reis oder noch besser Naturreis.

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