Rindfleisch Gemüse Wok mit Kokosmilch

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Rindfleisch Wok mit Kokosmilch

Rindfleisch Wok mit Kokosmilch
© Joshua Resnick - Fotolia.com

Zutaten

für 3-4 Portionen
2 Scheiben Beiried (etwa 0,5 cm dick)
200 ml Kokosmilch
1 Hand voll Zuckerschoten
3 Karotten
1 gelber Paprika
1 mittelgroßer Zucchini
einige Brokkoli-Röschen
1/2 Fenchel
1/2 Zwiebel
1 Pak Choi
4 Knoblauchzehen
frischer Ingwer
1 Chilischote
1 Hand voll getrocknete Shitake-Pilze
Frischer Koriander
Sojasauce
Reiswein
Reisessig
Wok-Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1.) Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
2.) Shitake Pilze 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abgießen und ausdrücken
3.) Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
4.) 4-5 Scheiben von der Ingwerknolle abschneiden und enthäuten.
5.) Beiried plattieren, salzen und pfeffern und in Streifen schneiden.
6.) Den Wok erhitzen, etwas Bratöl hineingeben und das Beiried bei starker Hitze sehr kurz anbraten.
7.) Die Beiriedstreifen herausnehmen und im Backrohr bei etwa 80° warmstellen.
8.) Nun im Wok die Zwiebeln, Ingwerscheiben und je nach Wunsch mehr oder weniger Chili mit Wok-Öl anbraten.
9.) Mit Reisessig ablöschen und Kokosmilch beigeben.
10.) In die Sauce frischen, gehackten Koriander geben und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Reiswein abschmecken.
11.) Die Sauce leicht einkochen lassen.
12.) Die fertige Sauce in einem Gefäß beiseite stellen.
13.) Den Wok säubern und erneut erhitzen.
14.) Nun das Gemüse nach und nach bei starker Hitze mit Woköl anbraten, dabei ständig gut durchschwenken.
15.) Zuletzt die Sauce und das Rindfleisch zum Wok geben und wenige Minuten leicht köcheln lassen.

Rindfleisch Wok mit Gemüse und Kokosmilch

Ein raffiniertes Rindfleisch Wok Gericht mit einer feinen Kokosmilch Koriander Sauce und knackigem Gemüse. Dieses Rindfleisch Wok Rezept ist leicht, bekömmlich und sehr schmackhaft. Die zarten Rindfleisch Beiried-Streifen können natürlich auch durch Hühnerfleisch ersetzt werden.

Tipp: Bratkartoffel und Zwiebelringe schmecken besonders knusprig, wenn man diese bei guter Hitze frittiert (z.B. in der Fritteuse).


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